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大环糊精的结构和包埋性质研究进展
被引量:
1
1
作者
李学红
刘延奇
+1 位作者
安广杰
朴官华
《食品科技》
CAS
北大核心
2010年第12期238-241,249,共5页
大环糊精是一类由9个及以上葡萄糖残基连接而成的环状麦芽聚糖,与3种常见环糊精(α-CD、β-CD和γ-CD)相比,由于其分子环的尺寸较大,其结构和性质也表现出不同特性。从结构和包埋能力2个方面对大环糊精的最新研究进展进行概述。
关键词
大环糊精
结构
包埋
性质
进展
原文传递
题名
大环糊精的结构和包埋性质研究进展
被引量:
1
1
作者
李学红
刘延奇
安广杰
朴官华
机构
郑州轻工业学院食品与
生物
工程系
仁川大学生物系
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2010年第12期238-241,249,共5页
基金
河南省科技攻关项目(082102110017)
郑州轻工业学院博士基金项目(2007BSJJ)
文摘
大环糊精是一类由9个及以上葡萄糖残基连接而成的环状麦芽聚糖,与3种常见环糊精(α-CD、β-CD和γ-CD)相比,由于其分子环的尺寸较大,其结构和性质也表现出不同特性。从结构和包埋能力2个方面对大环糊精的最新研究进展进行概述。
关键词
大环糊精
结构
包埋
性质
进展
Keywords
large cycloextrins
structure
embedment
properties
advance
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
大环糊精的结构和包埋性质研究进展
李学红
刘延奇
安广杰
朴官华
《食品科技》
CAS
北大核心
2010
1
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