乳化盐在重制奶酪生产中的作用

阐述了乳化盐在重制奶酪中的作用,以及常用乳化盐的主要特性、实际应用和重制奶酪经常出现的质量缺陷、原因分析、采取的措施等。

液体奶茶饮料中复配稳定剂的应用研究

研究了几种常用的液体奶茶饮料复配稳定体系的稳定效果,通过使用不同乳化剂、增稠剂组合,改变添加工艺,考察复配稳定体系在货架期内的稳定性,包括脂肪上浮、粘度、组织结块等状态特征,确定了最佳的添加工艺及复配组合。结果表明,将亲水胶体与乳化剂在不同温度下分步溶解与二者同时溶解相比,其产品稳定性更好。

食品添加剂在液态乳中应用的现状分析

液态乳的消费热点是口味独特，但是乳制品行业在研发新品时容易出现口味同化现象。造成这种问题的原因除了产品概念相似，还有就是食品添加剂使用过量，企业的液态乳研发缺少特色。乳制品企业想在激烈竞争的市场上取得一定的发展优势，就要让自己的乳制品具备一定的特色，避免发生同化现象。本文在此基础上，浅析食品添加剂在液态乳中应用的现状。

气动雾化进样-MPT-AES法测定石油焦中的硅

用微波等离子体炬 (MPT)为激发光源 ,氩气为等离子体工作气体 ,用气动雾化进样 ,研究了微波等离子体炬原子发射光谱法 (MPT -AES)测定石油焦中硅的方法。详细考察了载气流量、工作气流量、氧屏蔽气流量、微波功率等实验参数对测定硅的影响 ,同时考察了共存元素对硅测定的影响。结果表明 :硅的检出限为 0 .0 40 μg/mL ,线性范围为 0 .2～ 6 μg/mL ,回收率在 95 .7%～ 10 3.8%之间 ,相对标准偏差 (n =6 ) <2 .9%。操作方法简便 ,自动化程度高 ,运转费用低 ,准确快速 。

高效液相色谱法检测乳制品的酪蛋白磷酸肽

采用高效液相色谱法对乳制品中的酪蛋白磷酸肽(casein phosphopeptide,CPP)质量分数进行检测。样品通过提取、净化和上机测定,可以完全定性和定量分析CPP。结果表明,采用该方法可以使乳制品中的CPP得到很好的分离,且方法简单、安全,结果准确可靠,检验数据重现性好。

水解乳清蛋白工艺流程的研究

本文以降低乳清蛋白(WPC80)中的主要过敏原为依据,研究了乳清蛋白的水解工艺流程,并详细陈述了加热、pH值对水解产物过敏原含量的影响,以及沸水浴时间对灭酶活的影响等加工处理方法对牛乳过敏原的影响,对开发无过敏或低过敏的乳制品具有一定指导作用。

社会主义市场经济条件下劳动价值论的继承与发展

劳动价值论的经典论述揭示了当时资本主义生产方式的运行特点和基本矛盾。现在,我们发展社会主义市场经济,与马克思主义创始人当时所面对和研究的情况有很大不同,我国的社会经济发展出现了一些新现象和新问题。为此,与时俱进,结合新的实际,深化对社会主义劳动价值理论的研究和认识对我国社会主义市场经济的发展具有重大的理论价值和现实意义。

含藏红花乳饮品的研制

以牛奶和藏红花粉末为主要原料,辅以合理的稳定剂进行试验研究,配制出风味独特、营养丰富的藏红花乳饮品。主要研究了藏红花乳饮品的生产工艺流程和操作要点,以及不同稳定剂配比对产品稳定性的影响,最终确定原料奶含量70%,藏红花粉末添加量5.5%,复配稳定剂配方为单硬脂酸甘油酯0.04%、蔗糖脂肪酸酯0.06%、黄原胶0.15%、卡拉胶0.20%,均质压力25 MPa,灭菌温度140℃,灭菌时间4 s。此工艺条件下制得的产品口感细腻饱满、香气浓郁,在保质期内具有良好的稳定性。

聚葡萄糖对长保质期中性含乳饮料稳定性的影响研究

聚葡萄糖是一种优良的水溶性膳食纤维,应用在乳制品中能提供牛奶中所缺少的膳食纤维等营养成分,使乳制品中的营养更全面,对人体具有更佳的健康效用。研究聚葡萄糖在中性含乳饮料中的应用,添加不同量的聚葡萄糖对中性乳饮料的各感官指标、理化指标、产品稳定体系的影响,并结合目前国内膳食纤维使用的相关法规,探讨聚葡萄糖在中性乳饮料中的最适用量。

武川县大豆铺乡土地生产潜力的研究

本项研究在武川县大豆铺乡土地自然地理条件基础上 ,运用农业生态区法对大豆铺乡的光合潜力、光温潜力、降水潜力和土壤潜力进行估算与综合分析 ,以此为大豆铺乡自然资源科学开发与合理利用提供必要依据和指导方向。

添加剂对乳品格氏乳球菌素LG34抑菌活性的影响

目的:探究添加剂对乳品格氏乳球菌素LG34抑菌活性的影响。方法:采用琼脂扩散法分析添加剂中羧甲基纤维素钠和六偏磷酸钠对格氏乳球菌素LG34抑菌活性的影响效果。结果:随着羧甲基纤维素钠浓度的不断提高,格氏乳球菌素LG34抑菌率逐渐增大,与之呈现正相关性。而六偏磷酸钠则与格氏乳球菌素LG34抑菌率呈负相关性,即六偏磷酸钠浓度的提高,格氏乳球菌素LG34抑菌率逐渐下降。结论:不同类型的添加剂对乳品格氏乳球菌素LG34抑菌活性产生的影响截然不同,因而需谨慎使用以保证乳品质量。

中德国际合作磴口县有机农业项目区土壤环境质量现状评价与对策建议

本文按照磴口县生态环境特点 ,分析测定了该县有机农业发展区域土壤的养分含量状况以及污染元素、微量元素含量和农药残留量 ,认为土壤有机质在 0 .76 -1.31%之间 ,含量较低 ,需要增施有机肥提高土壤有机质含量。土壤中碱解氮、有效磷、有效钾的含量均高于一级指标 ,肥力水平优良 ;土壤pH平均 8.83,为微碱性。土壤中微量元素不缺 ,无重金属和农药污染现象 ,适合于发展有机农业 ,生产高品质和安全的有机食品。

食品企业定量包装商品净含量的管理

市场上,定量包装商品在流通中的占比越来越大,因而定量包装商品净含量的管理受到了越来越多的重视。文章就目前我国定量包装商品的监管要求、监管方式,以及作为食品生产经营的主体如何进行净含量控制进行探讨,旨在为企业提高定量包装商品净含量的管理提供有益参考。

活菌吸管在液态乳制品中的应用

医学研究显示肠道菌群不均衡,是许多慢性病的主要根源。所以肠道益生菌研究及推广使用是现代保健医疗领域中最受注目的一个方面。本文介绍了益生菌(嗜酸乳杆菌)的特点和功能,同时还介绍了新型益生菌活茵吸管的特点和优势。新型益生菌活菌吸管的使用,可以保证灭菌型长保质期液态牛乳产品在八个月的货架期结束时仍能保持一百万活力益生菌菌数。

短视频媒体TikTok海外市场运营及启示

近年来,中国头部社交媒体品牌积极出海运营,尤其以短视频媒体TikTok海外市场运营最为成功。中国社交媒体海外市场运营面临跨文化的新语境,必须要适应对象国的文化习俗、法律法规与伦理规范等,以消除因地域文化差异而造成的文化隔阂与法律政策规制风险。本文重点分析TikTok在海外市场的运营策略及存在的主要问题,由此提出其海外市场运营的策略优化建议,并分析了TikTok海外市场运营经验对中国社交媒体品牌出海的启示。

论企业人力资源开发

“得人才者得天下”、“得其人则存,失其人则亡”,建国兴邦如此,企业发展亦然。知识经济的勃然兴起,使得企业之间的竞争聚焦于人才,面对日益白热化的人才竞争,不遗余力的开发人力资源乃是企业未来发展的战略抉择和重中之重。 现代经济增长的理论和实践以及中外企业成功的范例都证明,人力资源的开发和利用最终决定企业的成功,人力资源开发战略也是企业克敌制胜的根本。美国是世界经济强国,也是成功企业最多的国家。