鲜食糯玉米籽粒营养品质的差异变化分析

【目的】分析鲜食糯玉米籽粒授粉后不同时期主要营养成分的动态变化。【方法】以10个鲜食糯玉米品种为材料,采用完全随机区组设计,分析灌浆期中籽粒蔗糖、可溶性糖、淀粉、蛋白质含量变化规律及营养品质与品尝感官的相关性。【结果】糯玉米籽粒中蔗糖和可溶性糖含量均为单峰变化曲线,蛋白质含量始终保持上升趋势,饲料玉米中粗蛋白含量与粗脂肪含量始终保持上升趋势,而糯玉米籽粒中可溶性糖、蔗糖、蛋白质含量呈下降的趋势,淀粉含量呈上升的趋势,糯玉米籽粒中可溶性糖、蔗糖、蛋白质含量持续下降是糯玉米特有的营养品质变化规律,各品种灌浆后期蛋白质含量变化幅度较小。鲜食糯玉米的籽粒营养成分中蒸煮品质与蔗糖含量(0.4599^(**))、可溶性总糖含量(0.4728^(**))之间呈极显著正相关,蔗糖含量与蛋白质含量(0.7949^(**))呈极显著正相关,蔗糖含量与可溶性总糖含量(0.5642^(**))之间呈极显著正相关;鲜食糯玉米淀粉含量与蔗糖含量呈极显著负相关(-0.4275^(**))。【结论】10个糯玉米品种的蒸煮品质与蔗糖、可溶性糖的相关性较高,蒸煮品质与可溶性糖、蔗糖的浓度呈正相关,蒸煮品质与营养成分相关性对定向选育糯玉米新品种具有一定指导作用。

不同矮化苹果品种果实发育期光合特性研究

为筛选适合新疆伊犁种植的矮化优质苹果品种,本研究选取蜜脆、蜜脆(无花叶病)、华硕矮、华硕俄176、华硕俄396、华硕Y-1和瑞阳等11个矮化苹果品种为研究对象,测定其果实发育不同时期叶长、叶宽、叶面积、叶绿素含量和净光合速率(Pn)、蒸腾速率(Tr)、胞间CO_(2)浓度(Ci)和气孔导度(Gs)等指标,对不同品种果实发育期光合特性进行研究。结果表明,华硕俄176和华硕Y-1在发育前期叶面积较大,后期瑞阳叶面积最大、养分积累更强;果实发育不同时期西施红、华硕俄176、瑞阳和华硕俄396的叶绿素含量明显高于其余品种;不同果实发育期锦绣红的Pn明显较高且表现相对稳定,而华硕俄176、瑞阳、瑞雪和王林的叶片Pn较高,且出现动态变化;西施红、华硕Y-1、华硕俄396和华硕俄176的Gs和Tr明显高于其余品种;西施红和华硕俄396的Ci明显高于其余品种。综上,品种锦绣红的Tr和Gs较小,抗旱能力较强,Pn、胞间CO_(2)利用效率均较高,更有利于有机物积累,是较适宜引种品种,其次为品种瑞阳,可进一步在研究区示范种植。