马锋旺教授到伊犁综合试验站调研

7月28—30日，国家苹果产业技术体系育种与资源研究室岗位专家马锋旺教授到伊犁综合试验站对苹果育种栽培情况进行指导调研。同时还对伊犁河谷现有红肉苹果种质资源分布保存现状进行了考察。

苹果新品种瑞阳在新疆伊犁河谷的引种适应性分析

【目的】研究苹果新品种瑞阳在新疆伊犁河谷的生长表现及适应性,为伊犁河谷苹果品种合理规划布局提供理论依据。【方法】对引进的苹果新品种瑞阳设置区域栽培试验,主测品种瑞阳,对照品种分别是瑞雪和伊美,田间调查物候期、植物学性状,分析不同砧穗组合的亲和性、结实性等;以1年生休眠枝条作为材料,采用电导法测定瑞阳等3个苹果品种枝条在不同低温处理下的抗寒性,采用Logistic方程计算瑞阳苹果枝条的低温半致死温度。【结果】瑞阳苹果在伊犁河谷表现为树势中庸,树姿较开张,一年生枝颜色红褐色,平均长度47.62 cm,节间长3.02 cm,枝粗4.82 mm;叶片平均长8.07 cm,宽4.64 cm,叶片颜色浓绿,有复锯齿;花芽为圆锥形,每花序花朵数4~6朵,花冠大小平均为4.23 cm。瑞阳苹果在伊犁河谷萌芽期集中在3月底至4月初,花期在4月中下旬,开花持续天数9~11 d,落叶期在11月底至12月上旬。果实发育天数174 d,较富士短11 d,营养生长天数246 d,果实10月中旬成熟。新疆野苹果/KM23/瑞阳砧穗组合苗嫁接口普遍愈合良好,苗木生长正常,抗病性强,部分单株成花能力强,结合低温处理后的冻害分级,确定瑞阳的半致死温度(LT_(50))为-30.2℃。【结论】瑞阳苹果引入伊犁河谷以来能够适应本地气候环境,具有品质佳、外观着色好、抗性和适应性强等特点,是一个综合性状优良的中晚熟苹果品种,可在新疆伊犁河谷阳坡沿山800~1200 m的逆温带区域栽植,矮化栽培可以选择新疆野苹果/KM23/瑞阳为适宜的砧穗组合。

新疆伊犁哈萨克自治州牛冻精推广使用分析报告

养牛业是新疆畜牧业的重要组成部分,也是新疆颇具特色的优势产业和传统产业,伊犁河谷是新疆重要的畜牧业生产基地和种畜繁育基地,伊犁州具有悠久的养牛历史和得天独厚的发展畜牧业的自然资源优势,是新疆地区牛养殖数量最多、牛品质优良的地区之一。该文对伊犁州2018—2022年所引进的优质牛冻精推广使用效果进行统计分析,通过对比分析不同品种普通冻精和优质冻精后代的生长发育情况,得出进口美国褐牛、德国褐牛及加拿大褐牛冻精都可以较好提升本地新疆褐牛的生产性能,进口西门塔尔牛冻精后代较普通西门塔尔牛冻精后代表现出早期生长发育快及乳肉兼用性能突出的优势。

新疆褐牛在不同生长环境体尺、体重的差异分析

为探讨新疆褐牛在不同饲养环境中体重、体尺之间相关和差异,该试验在巩留县、特克斯县和新源县测定6、12、18、24月龄新疆褐牛体尺、体重,并对数据进行相关性和差异性分析。结果表明,12月龄时,新源县新疆褐牛体高和管围显著高于特克斯县和巩留县(P<0.05);18月龄时,3个县新疆褐牛体高、体斜长、胸围、管围和体重之间均差异不显著(P>0.05);24月龄3个县新疆褐牛胸围和体重之间差异均显著(P <0.05),胸围和体重为依次新源县>巩留县>特克斯县;新褐牛牛体尺指标与体重之间均存在着较强的正相关性,其中胸围与体重的相关系数最大,相关系数为0.987。

引入伊犁河谷的8个苹果品种抗寒性评价

【目的】为给适宜于伊犁河谷栽培的抗寒苹果品种的筛选提供理论依据。【方法】以引入伊犁河谷的8个苹果新品种1年生休眠枝条为试材,对其进行不同低温处理,处理温度分别设为-16、-20、-24、-28、-32、-36、-40℃,测定其在室温条件下的电解质渗出率,配合Logistic方程计算枝条的半致死温度(LT50),并结合冻害分级、恢复生长试验和田间冻害调查,对不同苹果品种的抗寒性进行了综合评价。【结果】参试各品种的电解质渗出率随温度的降低而不断增大,其电解质渗出率从大到小依次为:秦脆>西施红>彩虹一号>塘木田>红富士(CK)>晋十八短枝红富士>瑞阳>美味>瑞雪。根据其半致死温度(LT50)来评价,各苹果品种的抗寒能力从强到弱依次为:秦脆>西施红>彩虹一号>塘木田>红富士(CK)>晋十八短枝红富士>美味>瑞阳>瑞雪。冻害综合评级及恢复生长试验与田间冻害调查的结果一致:即秦脆、彩虹一号、西施红的抗寒能力均较强,塘木田、晋十八短枝红富士、红富士(CK)的抗寒能力次之,美味、瑞阳、瑞雪的抗寒能力均相对较差。【结论】5种试验方法相互印证,可以综合评价不同苹果品种的抗寒性。各参试品种抗寒性的强弱顺序为:秦脆>西施红>彩虹一号>塘木田>晋十八短枝红富士>红富士(CK)>美味>瑞阳>瑞雪。引进的8个品种中,秦脆、彩虹一号、西施红都有较大的应用潜力,均可作为抗寒苹果品种在伊犁河谷进行生产应用。

苹果新品种‘蜜脆’在伊犁河谷的引种观察

【目的】研究苹果新品种‘蜜脆’在伊犁河谷的生长表现及适应性,为伊犁河谷苹果品种合理规划布局及栽培管理奠定基础。【方法】引进苹果新品种‘蜜脆’进行区域栽培试验,调查其物候期、植物学性状、结果习性及苗木抗寒性,测定果实经济性状。【结果】‘蜜脆’苹果在伊犁表现为生长势中等,叶片肥厚,卵圆形,不平展,花瓣白色,椭圆形,果实圆锥形,果形指数0.81,平均单果重257.95 g,可溶性固形物含量15.07%,酸度0.56%,果肉硬度8.06 kg/cm2,平均冻害指数为0.18,抗冻表现较为突出,抗低温能力高于长富二号,具有较强的抗寒性。【结论】‘蜜脆’苹果引入伊犁河谷以来苗木能适应该地气候环境,具有品质佳、外观着色好等特点,是一个综合性状优良的中晚熟苹果品种。

伊犁州苹果园肥力与施肥现状

2012年,针对伊犁州苹果园肥力与施肥现状进行了实地调查。结果表明,比照伊犁河谷果园土壤肥力分级标准及2009年伊犁州各县(市)苹果园土壤化验分析,伊犁州苹果园肥力总体趋于下降;各县(市)苹果园土壤养分差异较大;配方施肥技术欠缺。并根据存在的问题提出了解决措施。

伊犁河谷苹果园土壤养分状况调查

伊犁河谷大量果园土壤样品分析结果表明,平均有机质含量20.4 g.kg-1,属于中等水平;碱解氮含量100.25 mg.kg-1,属于中等水平;速效磷含量25.01 mg.kg-1,属于丰富水平;速效钾含量281.82 mg.kg-1,属于很丰水平。根据土壤肥力变化提出了采用平衡施肥、营养诊断施肥、增施有机肥等土壤培肥措施。

伊犁河谷苹果栽培现状与发展建议

伊犁苹果生产作为新疆林果产业经济发展的重要组成部分,在新疆经济快速发展过程中占据着重要地位。目前伊犁苹果存在栽培制度落后、品种结构不合理、病虫危害以及周期性冻害问题。只有通过加大调整苹果品种结构,尤其是抗寒品种及砧木的筛选应用,早、中、晚熟品种合理搭配,充分发挥自然优势和地域优势,加快推广现代苹果矮砧集约栽培模式,优化现有栽培技术,提高果品的整体质量、优质果品比率,促进果农增收,为伊犁河谷苹果产业健康、持续发展奠定一定的理论基础。

伊犁州苹果园肥力与施肥现状

2012年针对伊犁州苹果园肥力与施肥现状进行了实地调查。结果表明,比照伊犁河谷果园土壤肥力分级标准及2009年伊犁州各县(市)苹果园土壤化验分析结果,发现伊犁州苹果园肥力总体趋于下降,各县(市)苹果园土壤养分差异较大,配方施肥技术欠缺,对存在的问题提出了解决办法。

TG酶、复合磷酸盐与碳酸氢钠对牛肉糜保水性的影响

为获得保水性良好的牛肉糜,为牛肉糜类产品的开发提供合适的添加量参考,通过水分含量、pH、结合特性、质构、微观结构研究TG酶(0~1.0%)、复合磷酸盐(0~0.5%)与碳酸氢钠(0~0.5%)添加量对牛肉糜保水性的影响。结果表明,随着TG酶添加量的增加,水分含量、pH持续增加(P<0.05),结构逐渐致密,0.6%添加量时牛肉糜具有较好的结合特性;复合磷酸盐添加量在0.2%、0.3%时牛肉糜的水分含量无显著性差异,0.3%、0.4%添加量对pH降低作用最突出,0.2%添加量时牛肉糜的结合特性最好;碳酸氢钠使pH降低,碳酸氢钠添加量在0.3%之后pH基本不变,添加量大于0.2%时牛肉糜结合特性差异不显著,0.3%、0.4%添加量时硬度、内聚力、咀嚼性均较高,添加0.5%碳酸氢钠时,微观结构中空洞变大。TG酶、复合磷酸盐、碳酸氢钠分别在0.6%、0.2%、0.3%(质量分数)时保水效果最好,三者之中碳酸氢钠的保水效果最突出。

新疆褐牛不同部位肉品质特性差异分析

为了探究新疆褐牛不同部位肉品质特性的差异及加工适宜性,为新疆褐牛肉的精细化加工提供理论依据,本实验选取2岁龄新疆褐牛霖肉、外脊、牛腩、肩肉、牛腱、臀肉、黄瓜条等7个部位肉样,进行营养及食用品质特性的研究。结果显示:新疆褐牛上述7个部位肉品质特性差异较大。霖肉的胶原蛋白含量(13.02%)较高,凝胶特性和乳化特性也较好;外脊的脂肪(2.31%)含量较高,嫩度较好,但保水性较差;牛腩具有解冻损失(1.79%)小而蒸煮损失(37.27%)大的特点;肩肉具有良好的凝胶特性和乳化特性及嫩度;牛腱的水分含量(76.48%)较高且解冻损失(1.70%)较小;臀肉具有较高的胶原蛋白含量(18.49%)和良好的保水性;黄瓜条具有最高的营养品质、较好的嫩度和较小蒸煮损失(30.49%)的特点。结果表明,新疆褐牛不同部位肉品质特性存在差异,各部位肉有其适宜的加工方式。

不同母本西门塔尔杂交牛各部位肉品质与蛋白质功能特性的差异

为了研究西秦牛(西门塔尔牛×宁夏秦川牛)和西褐牛(西门塔尔牛×新疆褐牛)不同部位肉的差异性,对选取的牛腩、霖肉、牛腱子、黄瓜条、肩肉和臀肉6个部位肉样从营养品质、食用品质和蛋白质功能特性等多项指标进行探究。结果表明:西褐牛的牛腩保水性较好,肩肉的水分含量较高(78.75%)且脂肪含量较低(0.4%),霖肉的蛋白质含量较高(21.74%)且剪切力值较高(6.91 kg),牛腱子的胶原蛋白含量较高(22.24%);西秦牛的牛腩脂肪含量较高(5.19%),黄瓜条剪切力值较低(3.76 kg)。对肉中蛋白质功能特性进行研究,西褐牛的牛腩蛋白质乳化能力较强(15.67 mL/g),牛腱子蛋白质凝胶保水性较好(81.71%),臀肉蛋白质凝胶硬度较高(226 g);西秦牛的肩肉蛋白质乳化稳定性较好(76.34%),霖肉蛋白质凝胶弹性较高(0.61)。

不同部位新疆褐牛肉的品质差异分析

为明确新疆褐牛不同部位肉的营养品质、食用品质和加工特性等方面的差异,测定新疆褐牛黄瓜条、臀肉、外脊、牛腩、霖肉、肩肉和牛腱7个部位的蛋白质、水分、脂肪、胶原蛋白含量、质构、剪切力、色差、pH值及加工特性。结果表明:不同部位新疆褐牛肉的蛋白质含量19.57%~22.90%,脂肪含量0.98%~2.85%;牛腱脂肪含量显著高于其他各部位,臀肉脂肪含量较低(不足1%);胶原蛋白含量7.01%~18.86%;牛腱水分含量最高(76.48%),臀肉水分含量最低(73.40%);不同部位新疆褐牛肉的加工特性也有较大差异性,其中霖肉解冻损失率最大(9.17%),牛腱最小(1.87%);臀肉蒸煮损失率最大(34.39%),牛腩最小(24.55%);乳化能力为7.66~13.91 mL/g;肩肉的乳化稳定性最好(51.43%),牛腩的乳化稳定性最差(27.78%);黄瓜条凝胶的硬度和弹性最好,外脊凝胶的硬度和弹性最差;臀肉的凝胶保水性最好(93.69%),牛腩的凝胶保水性最差(86.70%)。其他指标,如pH值、剪切力、质构、色差都有较大差异,决定了不同部位肉的适宜加工方式不同,牛腩适宜酱卤、扒烧类型产品加工,肩肉和黄瓜条适宜干制品加工,霖肉和臀肉适宜卤煮类型产品加工,外脊适宜肉糜类产品加工,牛腱适宜酱卤类型产品加工。

肌肉嫩度的影响因素及pH调节牛肉嫩化技术研究进展

嫩度是牛肉的重要品质指标,提高牛肉嫩度可以显著提高牛肉品质。大量研究表明,调节pH能有效改善牛肉嫩度、提高牛肉的品质,且该嫩化方法安全有效、成本较低,正在受到越来越多学者和企业的关注。本文综述了决定肌肉嫩度的主要因素、pH调节嫩化技术的机理及国内外pH调节改善牛肉嫩度的应用的研究进展,为新型牛肉嫩化技术的研究与应用提供参考。

苹果矮化砧木抗寒性

【目的】研究苹果矮化砧木抗寒性,为选育、鉴定和推广应用抗寒的苹果矮化砧木提供理论依据。【方法】以62-396、BP-176、Y-1、KM234种苹果矮化砧木1年生枝条为试材,进行不同低温处理,采用电导法配合Logistic方程计算不同参试休眠枝条的半致死温度(LT 50),并结合冻害分级、恢复生长试验和田间冻害调查,研究苹果矮化砧木的抗寒性。【结果】在低温胁迫下,枝条的电解质渗出率与相应的低温呈极显著负相关;62-396、BP-176、Y-1、KM23的半致死温度分别为-42.56、-37.52、-43.79和-40.77℃;低温处理后各枝条的萌芽率高低依次为Y-1>62-396>KM23>BP-176;田间调查结果显示,BP-176抗寒性最差。【结论】4种苹果矮化砧木的抗寒性强弱依次为Y-1>62-396>KM23>BP-176。苹果矮化砧木Y-1和62-396具有较大的应用潜力,可以作为苹果抗寒矮化砧木在伊犁河谷进行生产应用。

4个苹果新品种及矮化中间砧木嫁接亲和力

【目的】研究伊犁河谷不同苹果品种及矮化砧木嫁接亲和力。【方法】引进苹果新品种寒富、蜜脆、红盖露、华硕以及GM256砧木,通过嫁接亲和力试验,结合田间冻害调查,评价不同品种间的抗寒性。【结果】以新疆野苹果作基砧,嫁接GM256中间砧,成活率平均79.5%;以GM256作中间砧,嫁接寒富、蜜脆、红盖露、华硕不同苹果品种,嫁接成活率均高于对照,其中嫁接蜜脆成活率最高,为86%,但愈合状况差,风折率也最高,达33.7%;嫁接寒富成活率为72%,嫁接口愈合状况良好,但风折率最低,仅为4.2%;蜜脆苹果平均冻害指数仅为0.14%,具有较强的抗寒性;冻害指数最高的为红盖露,受冻害程度最重,抗寒性最弱。【结论】筛选出适宜砧穗组合为新疆野苹果/GM256/寒富。

育肥牛棉酚中毒的诊断与治疗

棉酚中毒是由于长期、过量饲喂含游离棉酚超标的棉副产品,引起的以出血性胃肠炎、血红蛋白尿以及雄性生殖毒性和母畜流产为主要特征的中毒病。新疆是我国的棉花主产区,棉花加工过程中产生了大量的棉籽饼、棉籽粕、棉壳等副产品,这些副产品是优质的动物饲料来源,具有产量多、来源广、价格便宜、适口性好的特点,广泛应用于肉牛和肉羊的育肥。本文通过对育肥牛棉酚中毒的诊断与治疗,重点阐述棉酚中毒的发病机理、治疗手段与预防措施,以期为棉酚中毒的预防治疗及有效脱毒合理饲喂提供一定的参考。

全混合日粮(TMR)技术在家庭牧场肉牛场的推广应用

近年来,新疆伊犁肉牛业发展迅速,养殖规模不断扩大,家庭牧场肉牛场数量增多,创造了较高的经济效益。全混合日粮技术由于对专业技术要求较高,同时需要多种辅助设备,因此,长期以来主要应用于规模化肉牛养殖场,鉴于全混合日粮技术的优势,本文主要研究全混合日粮(TMR)技术在家庭牧场肉牛场的推广应用,以期提升家庭牧场肉牛场的养殖效益。

肉牛的饲养管理及疫病预防的措施探讨

肉牛的饲养具有良好的发展前景,牛肉因为自身营养价值高,胆固醇低的优点,够制成各种味道佳的牛肉食品而受到民众的青睐.然而,近年来肉类食品的安全事件引发了民众对于食品安全问题的高度关注.所以,为了更好的保障牛肉的质量,在对牛进行养殖的过程中应更加注意养殖牛方式的科学性.下文将根据以新疆褐牛兼用牛的饲养管理模式以及对牛疫病我们的措施进行分析探讨.