基于知识图谱的食品领域数智化研究进展

随着大数据和云计算等技术的发展,食品领域的数据规模正在以惊人的速度增长。这些数据不仅来源多样、结构复杂,且缺乏统一的术语标准,给食品数据的有效整合和利用带来了挑战。知识图谱作为实现通用人工智能的重要基石,以其在数据整合和语义理解方面的能力,为食品领域的数据组织、管理与应用提供了支持。通过总结近年来知识图谱在食品领域应用的研究成果,介绍了食品领域知识图谱的构建方法,涵盖本体构建、知识抽取、知识融合和加工等关键环节;重点梳理了当前食品领域知识图谱在食品营养与健康、食品创新与研发、食品安全与溯源3个方面的数智化应用;基于食品领域知识图谱的发展现状,从多模态数据融合技术、大语言模型构建以及食品领域工业设备智能化发展角度展望了食品领域知识图谱的未来发展方向。

脉冲电场回收农产品加工废料中生物活性物质的研究进展

脉冲电场(Pulsed electric fields,PEF)是一种新型物理场加工技术,具有处理时间短、能耗低以及绿色环保等优点,近年来在回收农产品加工废弃物中活性物质的应用上展现出一定的潜力。本文对脉冲电场强化活性物质提取的作用机理以及优点进行了综述。此外,本文也针对脉冲电场技术在回收不同类型加工废弃物中活性物质的应用进展进行了分类和详细概述,以期为农产品加工过程中副产物的高值化利用提供参考和指导。

国内外50个甜玉米杂交种主要性状的分析与评价

针对国内外50份甜玉米杂交种的农艺、果穗和品质性状进行分析,探讨国内外甜玉米杂交种间存在的差异。结果显示:国内杂交种的株高、穗位高、茎粗、地上茎节数、穗上叶片数、采收期等性状均显著高于国外杂交种(P<0.05);国内杂交种的鲜苞重、单穗净重、穗长、秃尖长、行粒数、穗粗等性状均显著高于国外杂交种(P<0.05),而穗行数则相反(P<0.05),百粒重、轴粗等性状差异不显著(P>0.05);国内杂交种在蔗糖含量、品尝评分显著低于国外品种,果皮厚度显著高于国外品种(P<0.05)。

大蒜素缓解伏马毒素B_(1)致鹌鹑肝损伤的研究

【目的】探索大蒜素缓解伏马毒素B_(1)(FB_(1))造成产蛋期鹌鹑肝脏损伤的机制,为预防FB_(1)诱导鹌鹑肝损伤提供试验依据,减少FB_(1)中毒给养殖业造成的经济损失。【方法】以黄羽雌性鹌鹑为试验对象,将120只鹌鹑随机分为4组,分别为对照组、大蒜素组(500 mg/kg大蒜素)、伏马毒素组(30 mg/kg FB_(1))及缓解组(500 mg/kg大蒜素+30 mg/kg FB_(1)),每组30只。观察鹌鹑肝脏组织病理学及组织超微结构变化,并检测肝功能、抗氧化功能指标及相关炎症因子的表达。【结果】肝脏病理学与超微结构结果显示,大蒜素能够有效缓解FB_(1)造成的鹌鹑肝脏线粒体嵴消失、胶原纤维增加等病理损伤。与对照组相比,伏马毒素组鹌鹑血清中谷草转氨酶(AST)浓度显著升高(P<0.05);过氧化氢酶(CAT)活力、总抗氧化物能力(T-AOC)均显著降低(P<0.05),丙二醛(MDA)含量显著升高(P<0.05);白细胞介素8(IL-8)、IL-6、IL-18、IL-12β、肿瘤坏死因子α(TNF-α)、环氧化酶2(COX-2)、诱导型一氧化氮合酶(iNOS)、相关凋亡因子配体(FASL)及Toll样受体4(TLR4)基因表达量均显著升高(P<0.05)。与伏马毒素组相比,缓解组鹌鹑血清中AST含量显著降低(P<0.05);CAT活力、T-AOC显著升高(P<0.05),MDA含量显著降低(P<0.05);IL-8、IL-6、IL-18、IL-12β、TNF-α、COX-2、iNOS、FASL、TLR 4基因表达量均显著降低(P<0.05)。【结论】大蒜素可有效缓解FB_(1)导致的鹌鹑肝损伤,其机制与大蒜素的抗炎作用和抗氧化作用密切相关。

5种杀虫剂对甘蓝菜青虫的田间药效评价

目的明确不同杀虫剂对甘蓝菜青虫的防治效果,并评估药剂对甘蓝生长的影响。方法分别对苏云金杆菌、高效氯氟氰菊酯、氯虫苯甲酰胺、甲氨基阿维菌素和苦参碱5种菜青虫防治药剂展开田间药效试验。结果0.5%苦参碱水剂和5%甲氨基阿维菌素水分散粒剂在施药1 d后的防效分别为99.03%和92.38%,二者均表现出较好的速效性。5%甲氨基阿维菌素水分散粒剂和8000 IU/ul苏云金杆菌悬浮剂的防效在药后7 d达到最高,分别为100%和93.07%;药后14 d,二者的防效仍维持在70%以上。5种药剂处理均未对甘蓝植株产生药害,且高效氯氟氰菊酯、苏云金杆菌和甲氨基阿维菌素对甘蓝的生长还有一定的促进作用。结论5%甲氨基阿维菌素水分散粒剂整体表现最优。0.5%苦参碱水剂速效性最好,8000 IU/ul苏云金杆菌悬浮剂持效性更佳。在科学防治菜青虫上建议选用以上3种药剂轮换使用。

螺旋藻蛋白-原花青素稳定亚麻籽油品质的研究

为研究螺旋藻蛋白-原花青素复合物稳定亚麻籽油乳液品质的影响,选取由弱碱性电解水溶解后经过高压均质提取出纯度为98.14%的螺旋藻蛋白,通过超声混合与原花青素以1∶2(V∶V)形成复合物,该复合物具有一定的抗氧化能力。以脂质氧化分析(POV值、TBARS值)、光学显微镜微观结构和外观形态分析为主要指标,研究蛋白浓度、原花青素浓度及油相体积占比对乳液稳定性的影响,初步得出螺旋藻蛋白-原花青素复合物乳液POV值、TBARS值均低于仅用蛋白制备的乳液,且在低蛋白浓度、高原花青素浓度以及适当油相体积占比的条件下低温保存,能更好的延缓乳液的脂质氧化,提高乳液储存稳定性,也为开发螺旋藻蛋白-亚麻籽油乳液产品提供新思路。

阳江市农业社会化服务的基本现状及发展建议

本文通过对阳江市农业社会化服务的基本现状进行调查分析,揭示了目前阳江市农业社会化服务存在农业土地资源有待整合优化;农业社会化服务能力有待加强;农业社会化服务数字化程度不高;农业社会化服务技术和人才缺乏等问题,并针对这些问题,提出了系列切实可行的发展建议,旨在推动农业资源的有效整合,提升服务能力和技术水平,加速农业社会化服务的数字化进程,以期为阳江市发展农业社会化服务决策提供依据。