膳食纤维的改性及应用

本文对膳食纤维的改性方法和利用进行了综述。膳食纤维改性处理有助于改善其应用特性和功效,改性方法主要包含化学改性法、物理改性法、生物改性法以及协同改性法等。膳食纤维可应用在烘焙制品、饮料、面制品及其他各类食品中,其品质仍有待提高。高品质膳食纤维产品具备广阔的发展空间和研究前景。

石墨炉原子吸收法检测大米中镉含量影响因素的响应面优化

采用响应面法优化了石墨炉原子吸收法检测大米中重金属镉含量的影响因素。在单因素试验基础上,根据中心复合设计原理(CCD),采用五因素三水平的响应面分析法,以大米中镉含量测定结果的偏离差值为响应值,分析各因素的影响显著性与交互作用,得到最佳工艺条件为:干燥温度140℃,干燥时间35s,灰化温度250℃,原子化温度1600s,原子化时间5s。在最优条件下检测到大米中镉含量为0.192mg/kg±0.003mg/kg。

电容式谷物水分测定仪的定标与应用分析

以LDS-1A与LDS-1G谷物水分测定仪为例,用大米样品对电容式谷物水分测定仪进行定标校准,并对其测量准确度与测量重复性进行了研究,结果与标准法相比偏差不大,表明了快速水分测定仪经过正确校正并能规范使用,是可以达到国标规定的谷物水分测定要求的。

把新型技术融入到粮油食品行业中

伴随着科学技术的飞快发展,我国的工农业也取得了前所未有的进步,尤其是粮食产业的现代化水平有了很大提升,把新型技术融入到粮油产业中能够充分发挥出新技术的作用,还能真实反映出目前粮油食品系统的经济技术现状。所以,我们应该把高新技术运用到粮油食品行业中,下面本文主要论述了目前粮油食品行业中应用到的几种新型技术。

新形势下提升粮油加工企业盈利的有效模式

日渐激烈的市场竞争让粮油加工企业不得不思考未来的发展之路和如何在市场中站稳脚步。现如今粮油加工企业不仅仅面临原料价格与产品定位问题,发展中如何建设平台和规划竞争战略也是需要着重考虑的问题,只有加大对这些问题的关注,才能促进企业获取更多的经济效益,实现粮油加工企业的长远可持续发展。