六种蔬菜过氧化氢酶活性研究

为了了解6种蔬菜CAT活性状态,采用紫外分光光度法测定CAT活性,研究了6种蔬菜叶和茎所含CAT活性及随贮藏时间的变化,发现红菜苔叶的CAT活性最高,小白菜叶次之;蔬菜叶普遍比蔬菜茎含CAT活性高;红菜苔叶茎、包菜叶茎、上海青叶茎、芫茜叶从第1 d到第3 d的叶与茎CAT活性变化总体为升高趋势;小白菜叶茎、香芹叶茎、芫茜茎CAT活性呈现下降趋势。

雪莲果SOD不同环境下活性研究

以雪莲果为原料,采用氮蓝四唑法测定SOD的活性,研究发现,提取温度、环境温度、耐高温性、介质p H、乙醇处理和不同金属离子对SOD的活性有一定的影响,而紫外光对SOD的活性影响较少,反映了SOD对反应介质的依赖关系。SOD对雪莲果的抗氧化作用有十分重要的影响。

韭菜过氧化氢酶不同环境下活性研究

以韭菜为试验材料,在紫外分光光度计波长240 nm下测定吸光度,计算其CAT活性,研究不同因素对韭菜CAT活性的影响。结果表明,韭菜CAT最适温度为35℃,最适p H值为7.5,存放时间段为24 h之内,乙醇浓度为5%时韭菜CAT活性最大,并且韭菜叶的CAT活性高于韭菜茎。

磷酸改性旧报纸纤维对孔雀石绿的吸附研究

废水中孔雀石绿的吸附去除事关食品安全引起广泛关注。以旧报纸纤维为原材料制备了磷酸化改性废报纸纤维吸附材料,并用FTIR和SEM、EDS进行了表征。采用静态吸附方法研究了该吸附材料对孔雀石绿的吸附性能。考察了溶液pH值、溶液初始浓度、吸附时间、吸附温度对吸附过程的影响。结果表明,在使用0.1g吸附剂,孔雀石绿初始浓度为2000mg/g时,最大吸附量为1426mg/g。进行了等温吸附热力学和动力学研究,其对孔雀石绿的吸附符合准二级动力学模型;当温度大于35℃时,其吸附过程符合Langmuir方程,参数表明其吸附过程为自发的吸热过程。

雪莲果SOD超声萃取工艺研究

利用超声波对雪莲果中SOD的提取工艺进行了研究。在单因素试验的基础上,采用正交试验法确立适宜的提取条件,考察料液比、超声处理温度、浸提时间、超声处理功率和超声处理时间对雪莲果中总蛋白提取量及酶活性的影响。结果表明:在超声波频率45k Hz时,料液比为1∶1.5,40℃的超声温度,在超声功率为240 W的条件下萃取7 min,可使SOD酶活性达到最大值。

苦瓜甙泡腾片的研制

选用苦瓜为材料,进行苦瓜甙的提取、分离和提纯,研制了一种具有保健功能的苦瓜甙泡腾片。通过单因素试验、配比试验和正交试验配方工艺研究。确定泡腾片的最佳配方为:苦瓜甙粉13.5%、甜味剂18%、泡腾剂66.2%、PEG6000为2.3%。制成的苦瓜甙泡腾片感官优良、口味独特,质量稳定,崩解后沉淀较少。