世界文化遗产语境下的中国白酒作坊遗址价值

比较分析五大白酒酿造古遗址的考古意义与遗产价值,可以发现,李渡遗址揭开了中国白酒起源与小曲工艺起源之谜,历史价值最高;水井街遗址、泸州老窖遗址代表明代大曲工艺;剑南春遗址代表清代白酒新成就,皆具有一定的历史价值和科技价值。刘伶醉遗址的历史久远度可与李渡遗址相比,但遗产真实性、完整性、稀缺性等较为逊色。如果我们将中国五大白酒作坊遗址放在世界蒸馏酒文化遗产体系中进行对比研究,则更能突显中国白酒作坊遗址的世界文化遗产价值。