-
题名2个设施油桃新品种糖酸组分及香气成分研究
被引量:3
- 1
-
-
作者
朱翠英
付喜玲
李玲
肖伟
高东升
-
机构
山东农业大学园艺科学与工程学院
作物生物学吲家重点实验室
国家苹果工程技术研究中心
-
出处
《山东农业大学学报(自然科学版)》
CSCD
2015年第5期641-647,共7页
-
基金
山东省现代农业产业技术体系水果产业创新团队-栽培与设施装备(SDAIT-03-022-05)
山东省良种工程-设施专用水果新品种选育
-
文摘
以‘中油4号’果实为对照,测定了新选育品种‘鲁油1号’和‘鲁油2号’的单果重、可溶性固形物含量、硬度、糖、有机酸、糖酸比及香气成分等指标。结果表明:‘鲁油1号’、‘鲁油2号’外观品质优良,单果重大于对照,硬度小于对照,差异均不显著。‘鲁油2号’可溶性固形物含量显著高于‘鲁油1号’和对照。‘鲁油1号’、‘鲁油2号’果实中蔗糖含量最高,分别占总糖含量80.20%、72.75%。葡萄糖含量较少。果实有机酸均以苹果酸为主,‘鲁油1号’、‘鲁油2号’中苹果酸、柠檬酸百分含量均低于对照。‘鲁油1号’总酸含量最低,糖酸比最高,为18.16,显著高于其它两个品种。"鲁油1号"检测到28种化合物,‘鲁油2号’检测到25种挥发性物质,均多于对照的23种。三个品种中均未检测到称为"桃味"物质的内酯类。‘鲁油1号’、‘鲁油2号’综合品质优于‘中油4号’。
-
关键词
设施
油桃
糖
有机酸
香气
-
Keywords
Greenhouse
nectarines
sugar
organic acid
aroma
-
分类号
S662.1
[农业科学—果树学]
-