加强奶源基地建设 保障乳品安全——济南佳宝乳业有限公司奶源基地建设情况

济南佳宝奶源基地模式有两种:自有牧场、合作牧场及小区。本文概述了济南佳宝乳业有限公司奶源基地建设情况,阐述了针对两种不同模式的基地建设所采取的系列措施,并提出了存在的问题。

济南佳宝乳业有限公司：生产放心牛奶

济南佳宝乳业有限公司自2003年起按HACCP体系的要求进行生产，2004年初通过了HACCP认证，有效地保证了产品的安全性，通过了“国家免检产品”、“无公害农产品”、“绿色食品”等评审，被评为济南市市奶。

奶牛乳房炎的病原菌分离鉴定与药物敏感性试验

对山东济南市 5个奶牛场的 1 6 5份临床型和 1 4 7份隐性乳房炎奶样进行了分离鉴定。临床型未用利福平复合新药奶样 4 8份 ,细菌检出率为 83 .3 3 % ;用该药 2 d内采集的奶样 1 1 7份 ,细菌检出率 6 0 .6 8%。隐性乳房炎奶样细菌检出率6 8.0 3 %。用利福平复合新药对未用该药奶样分离菌 3 5株和用该药后有代表性的分离菌 4 0株 ,共 75株临床型分离菌进行药敏试验 ,结果 84 %为高度敏感 (6 3 / 75 ) ,1 6 %为中度敏感 (1 2 / 75 )。鉴定的细菌有葡萄球菌 ,链球菌 ,大肠杆菌 ,棒状杆菌 ,芽孢杆菌等。根据用药后患病奶牛的临床表现和奶样细菌分离情况 ,表明该药对奶牛乳房炎具有显著疗效。

奶牛乳房炎的病原菌分离鉴定与药敏试验

对山东济南市 5个奶牛场的 1 65份临床型和 1 4 7份隐性型乳房炎奶样进行了病原菌分离鉴定。临床型未用利福平复合新药奶样 48份 ,细菌检出率为 83 33 % ;用该药 2d内采集的奶样 1 1 7份 ,细菌检出率 60 68%。隐性乳房炎奶样细菌检出率 72 2 9%。用新研制的利福平复合新药对未用该药奶样分离菌 35株和用该药后有代表性的分离菌 40株 ,共 75株临床型分离菌进行药敏试验 ,结果 84%为高度敏感 (63/ 75) ,1 6 %为中度敏感 (1 2 / 75)。鉴定的细菌有葡萄球菌 ,链球菌 ,大肠杆菌 ,棒状杆菌 ,芽孢杆菌等。根据用药后患病奶牛的临床表现和奶样细菌分离情况 。

养乐多风味乳酸菌饮料生产工艺的探讨

探讨了养乐多风味乳酸菌饮料生产的最佳工艺条件。通过对原料、生产工艺、感官指标、理化指标等因素的比较,确定了以Lactobacillus helviticus和Lactobacillus casei为菌种、HM果胶或大豆多醣体为稳定剂、发酵温度为37℃,发酵时间48h的生产工艺和参数是生产风味独特的养乐多风味乳酸菌饮料的必要条件。

克炎晶对奶牛乳房炎的治疗试验

使用克炎晶采用不同给药途径、不同剂量、不同疗程,对24例临床型乳房炎患牛和8例隐性乳房炎患牛进行了分组治疗试验。结果表明,每千克体重使用克炎晶0.5～1.0mg1～2次就能有效杀灭隐性乳房炎致病菌;对于临床型乳房炎,每千克体重0.5～1.0mg剂量总有效率为60%(9/15),而1.5mg总有效率为88.9%(8/9)。乳区基部注射总有效率为77.8%(7/9);乳池内注入总有效率为88.9%(8/9);肌肉注射总有效率为33.3%(2/6)。因此,临床治疗时应选择每千克体重1.5mg作为用药剂量,乳房基部注射和乳池内注入作为用药方法,疗程为3～5d。

乳酸菌生产发酵水产品的研究进展

介绍乳酸菌生产发酵水产品的研究进展,以期推进乳酸发酵水产品的研究与开发。根据近年来的相关文献,对发酵水产品中的乳酸发酵机制及乳酸发酵生产的7类水产品(酸贮液体鱼蛋白、鱼肉香肠、海藻牛奶、海鲜酱油、鱼骨泥高钙饼干、腌腊鱼制品、软壳脊尾白虾)进行综述。各类发酵水产品都有最适的乳酸菌种及最佳发酵条件,且水产品的感官、营养品质及安全性均得到了一定程度的改善。乳酸发酵能充分利用各种水产资源,研发乳酸发酵的水产品将有广阔的前景。

鸡蛋中常见兽药残留检测方法及注意事项

近些年来,随着我国人民群众的生活水平逐渐提高,人们对食品安全方面也越来越重视。鸡蛋作为日常生活中的必需品,是人们餐桌上不可缺少的一种营养食物。但是,当今的鸡蛋中药物残留问题逐渐成为人们关注的一个重要问题。尽管绝大多数养殖户坚持“预防为主、治疗为辅”的疫病防治原则,但是仍有少数养殖户由于生产手段落后、科学技术能力较弱,盲目用药、过度用药、滥用抗生素等现象时有发生,导致鸡蛋产品质量下降。因此,对鸡蛋等食品中的兽药残留物的检测尤为重要。

苜蓿在蛋鸡饲料中的应用

近年来,随着人们对食品安全和环保的日益重视,我国饲料产业面临严峻的挑战。作为一种优质草料,苜蓿具有产量高、易种植、营养成分丰富等优点,成为蛋鸡饲料中备受推崇的原料之一。通过总结苜蓿的营养价值及其对蛋鸡生产性能的影响,提出其在蛋鸡饲料中应用的技术,以期为苜蓿在蛋鸡饲料中的合理利用提供参考。

我国高效蛋鸡养殖及饲料配制要点

随着人们生活水平的提高,蛋制品在人们的日常饮食中占据了重要的地位,因此,高效蛋鸡养殖及饲料配制已成为当前养殖业的重点发展方向之一。而要实现高效蛋鸡养殖,就必须对饲料配制进行不断地研究和改进。同时,要实现高效蛋鸡养殖,需要从品种选育、鸡舍建设、饲料配制和加工等方面综合考虑,同时也要关注饮水卫生、疫病防控、饲料质量和蛋鸡的合理运动,才能实现蛋鸡养殖的规模化、高效化和可持续发展。

大数据对企业税务管理的影响及对策

随着技术的迅猛发展,大数据已经渗透到企业的各个方面,将全面参与企业的运营。企业税务管理在这个时代应当坚持诚信、合法性和透明性的原则,确保税务活动的合规性和高效性。大数据给税务管理带来了许多变革,其中包括:数据驱动的决策模式、能够预测和识别税务风险、自动化和智能化的税务流程以及更高的透明度和监管要求。为了应对这些变化,企业需要采取一系列的策略,如建立专门的数据中心和税务分析团队、加强数据的安全和隐私保护、培训税务人员以提高他们的数据分析能力,并与政府税务机关保持紧密的沟通与合作。

乳铁蛋白的生物功能及其在乳制品中的应用

总结了乳铁蛋白的生物功能及在国内外乳品加工中的应用情况,旨在探寻乳铁蛋白作为功能性食品原料在乳制品中应用的前景及发展趋势。

两种乳房清洁方法影响牛乳体细胞含量与细菌总数初试报告

乳牛乳房的清洁,是挤乳工艺的重要环节。目前,在生产实践中,大致有2种清洁方法即水洗法和干洗法。生产者对2种清洁方法持有不同见解。究竟哪种方法更为科学合理呢?本试验采用2种不同清洁方法处理乳房后,测定影响原料乳质量和乳牛产乳量的2个重要指标——乳中细菌总数和体细胞(scc)含量,并进行对比分析,初步证明了,采用干洗法,scc含量较低,更有利于提高原料乳质量、发挥乳牛产乳性能。

八位点规限结合质控法对原料乳卫生质量的作用

我国原料乳的卫生质量参差不齐,其质量状况除了与经营者的质量意识有关外,还取决于生产过程中的质量控制方法。目前,在原料乳生产中八位点规、限结合质控法正在被研究应用。笔者通过调查,得出的初步结论是,用八位点规、限结合质控法对原料乳生产中的危害进行控制,产品卫生质量大幅度提高。

加强奶源基地建设 保障乳品安全

佳宝公司使用的奶源由4部分组成： （1）基础供给——3个大型自有牧场，标准化花园式示范牧场，存栏高产奶牛7000多头，保障15％的奶源供应。2012年奶牛的年平均单产为8621千克，其中规模800头的核心母牛群达到了9500kg。

区域性乳品企业的突围之路

近两年,我国乳业的市场集中度越来越高,如液态奶已经超过了80%。面对全国性品牌,许多区域性乳品企业开始感到了巨大的压力,甚至开始怀疑自己的生存问题。本刊编辑部特别约请了几位成功的区域性乳品企业负责人,阐述了他们对区域性乳品企业对抗大企业的突围之道。希望对全国众多的区域性乳品企业有所启发。

规模化养殖中蛋鸡疾病预防的饲养管理对策

规模化饲养能够大大提高蛋鸡饲养效益,给养殖户创造了更加丰厚的经济收益。但是在我国蛋鸡规模化饲养过程中,蛋鸡疾病的暴发,严重影响了蛋鸡饲养的安全性,使广大养殖户蒙受巨大的经济损失。因此在我国蛋鸡大规模饲养过程中,怎样利用科学饲养管理来预防蛋鸡疫病,是当前养殖户们重点关注的课题。本文就疫病给蛋鸡饲养带来的影响进行分析和探讨,继而阐述如何做好疾病防治和饲养的科学管理工作,以期通过规范、高效的饲养管理来提升蛋鸡规模化养殖中各类疾病的预防成效。

植物性饲料添加剂及其在蛋鸡饲养中的应用

与传统的饲料添加剂相比,植物性饲料添加剂具有无毒、无残留的优势。本文讨论了植物性饲料添加剂在蛋鸡饲养中的作用和主要特点,分析了植物性饲料添加剂及其在蛋鸡饲养中的应用情况,探讨了植物性添加剂在蛋鸡饲养中的具体使用方法以及存在的问题,以期为养殖户提供参考。