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食品储存期加速测试及其应用 被引量：8
1
作者 蔡燕芬 刘期成 《粮油加工与食品机械》 2003年第10期80-81,共2页
利用化学动力学的原理 ,改变储存环境来缩短食品储存期 ,从而在短时间内可得到长寿食品 (1年以上 )的储存期 ,以及应用于食品稳定性的测试 。
关键词 食品储藏 保存期 测试
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食品储存期加速测试及其应用 被引量：64
2
作者 蔡燕芬 《食品科技》 CAS 北大核心 2004年第1期80-82,共3页
利用化学动力学的原理,改变储存环境来缩短食品储存期,从而在短时间内可得到长寿食品(一年以上)的储存期,以及应用于食品稳定性的测试,确保食品的商业储存期。
关键词 储存期 加速测试 稳定性
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