美国高校总整课程(Capstone Courses)概况及启示——以俄亥俄州立大学动物科学系为例

为帮助动物科学专业大学四年级学生总结、综合和运用所学专业理论和技能,美国很多高校对毕业前的高年级大学生开设了总整课程(Capstone courses)。该课程是一个能给学生提供统整、深化四年所学知识的整合性实践过程。课程学习情境与未来工作情境相似,需与同行共同面对和解决生产中的真实问题,不同之处在于课程中随时有专家教授的指点和引导。以俄亥俄州立大学动物科学系开设的"奶牛生产"总整课程教学为例,从总整课程的含义、发展历程和教学实践案例等方面进行了阐述,分析了该课程的可行性和必要性,并建议国内动物科学专业开设此课程,以提高实践教学质量。

家禽孵化期胚胎肌肉发育研究进展

肌肉细胞增殖、迁移、黏附和融合形成肌管,肌管进一步分化为成熟肌纤维,肌纤维发育在孵化期几乎就能完成。胚胎期肌肉生长的特点是成肌细胞增生,数量增多,而孵化后肌纤维的生长通过肌肥大过程实现,这导致卫星细胞核的补充。增生和肥大由细胞外因子调控,这些外部因子包括生长因子和细胞外基质。生长因子包括:肝细胞生长因子、成纤维细胞生长因子2、β-转化生长因子、胰岛素样生长因子和刺激或抑制成肌细胞和卫星细胞增生及分化的肌肉生长抑制素。一些生长因子如成纤维细胞生长因子2,必须与一种低亲和性的胞外基质高分子相互作用后与细胞信号必需的高亲和力受体绑定在一起。生长因子信号中的细胞外基质蛋白的表达有可能会在增生和肥大中影响肌肉生长特性。进一步研究与肌肉生长机制有关的信号途径,有益于家禽选育过程中对关键基因的选择。

有机硒有助于减少禽肉的失水

禽肉的失水，或是猪肉的PSE问题（苍白、柔软、渗出：pale,soft，exudative）是因细胞膜受到氧化作用的破坏而发生的，细胞膜受到破坏后其中的细胞液就会流出。发生了失水后，肉的外观对于消费者就不再具有吸引力，并且在烹调时就会显得很干燥。本文介绍了维生素E和硒在防止失水中的作用。

高产母猪不断变化的矿物质状态-他们需要什么,何时是关键时期

随着商业猪群中高产母猪的引进,新生和断奶仔猪的数量不断增加,其日增质量也逐渐增涨。在母猪怀孕的最后14 d,约50%矿物质(常量和微量)沉积在正在发育的胎猪体内。在哺乳期间,哺乳仔猪群的矿物质沉积量明显高于妊娠晚期,并且随着窝内仔猪数量逐渐增加。因此,母猪矿物质的关键阶段是妊娠晚期和哺乳期。母猪乳液中的矿物质组成主要由遗传控制,但同时也受到哺乳阶段和窝产仔数的影响。连续饲喂有机微量6个胎次,母猪繁殖性能明显改善,并每年可增加1~2头的产仔。随母猪生产力的增加,高产母猪矿物质消耗量增加,因此体内的矿物质含量低于低产母猪或非生产母猪。

如何做好奶牛围产日粮阴阳离子平衡的精细化管理

围产期管理是奶牛场管理工作的重中之重。研究表明奶牛围产前期日粮阳离子含量过高,是引起奶牛产后低血钙症以及其他产后代谢病高发的一个重要病因,实践证明在奶牛产前饲喂阴离子型日粮能有效预防和减少低血钙症等产后代谢病的发生。但使用阴离子盐日粮对围产期的精细化管理提出了更高的挑战。如何做好围产期日粮的精细化管理成为大家越来越关心的话题。

高产母猪不断变化的矿物质状态-它们需要什么,何时是关键时期？

随着商业猪群中高产母猪的引进，新生和断奶仔猪的数量不断增加，它们的日增重也在逐渐上涨。在怀孕的最后14天，大约50％的矿物质（常量和微量）沉积在正在发育的胎猪体内。在哺乳期间，哺乳仔猪群的矿物质沉积量明显高于妊娠晚期，并且随着窝内仔猪数量的增加而增加。因此，母猪矿物质的关键阶段似乎是在妊娠晚期和哺乳期。母猪乳液中的矿物质组成主要由遗传控制，但同时也受到哺乳阶段和窝产仔数的影响。连续饲喂有机微量6个胎次，母猪繁殖性能明显改善，并可能每年增加1至2头的产仔数。随着母猪生产力的增加，高产母猪矿物质消耗量增加，因此体内的矿物质含量低于低产或非生产母猪。

溶菌酶对瘤胃体外发酵、甲烷生成及微生物菌群结构的影响

【目的】通过体外静态模拟瘤胃发酵法研究溶菌酶对瘤胃发酵、甲烷生成及微生物菌群结构的影响。【方法】采用单因素多水平试验设计,溶菌酶添加水平分别为0(L-0,对照组)、0.1 mg/100 m L(L-0.1)、1 mg/100 m L(L-1)、10 mg/100 m L(L-10)和100 mg/100 m L(L-100),定时测定产气量和甲烷产量,培养24 h后,发酵液用于发酵参数和微生物菌群数量的q PCR测定,其中L-0、L-1和L-100三个组发酵液同时进行16S r RNA基因Illumina高通量测序。【结果】与对照组相比,低剂量溶菌酶添加(L-0.1组)不影响甲烷产量、氨氮浓度、干物质消失率、有机物消失率和总挥发性脂肪酸等瘤胃发酵参数(P>0.05);随着剂量提高,L-1处理组甲烷产量、氨氮浓度显著降低(P<0.05),丙酸浓度显著增加(P<0.05),并且干物质消失率、有机物消失率和总挥发性脂肪酸不受影响(P>0.05);而较高剂量组(L-10和L-100组)虽然甲烷产量显著降低,丙酸浓度显著增加(P<0.05),但干物质消失率和有机物消失率也显著降低(P<0.05)。q PCR结果显示高剂量组(L-100组)总菌、原虫、甲烷菌数量与对照组相比显著降低(P<0.05),而L-0.1、L-1和L-10组总菌、真菌和原虫数量与对照组相比均无显著变化(P>0.05)。高通量测序主成分分析(PCA)显示对照组与溶菌酶添加组间瘤胃细菌组成的明显区分,说明添加溶菌酶显著改变了瘤胃细菌菌群结构。溶菌酶通过增加月形单胞菌和琥珀酸弧菌等丙酸生成菌的相对丰度,使更多的氢被用于生成丙酸,导致甲烷产量降低;溶菌酶可抑制普雷沃氏菌和拟杆菌属等蛋白降解菌的生长,进而减少蛋白质过度降解,降低氨氮浓度。【结论】添加适宜浓度(1 mg/100 m L)的溶菌酶可通过调控瘤胃微生态改变瘤胃发酵模式,降低瘤胃甲烷和氨的生成,短期内并不影响饲料消化。