超声有机溶剂法提取茶树花精油工艺优化及其成分分析

以茶树花为原料,采用超声有溶剂法提取茶树花精油。以茶树花精油得率为指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化提取工艺,并与索氏抽提法对比分析茶树花精油得率及其挥发性成分。结果表明:超声有机溶剂法提取茶树花精油的最佳工艺为超声功率240W、超声时间50min、石油醚添加量160mL、浸泡时间6h,在此条件下,茶树花精油得率为3.34%,而索氏抽提法的茶树花精油得率为1.59%。成分分析显示,在超声有溶剂法提取的茶树花精油中共检出23种挥发性成分,而在索氏抽提法提取的茶树花精油中只检出18种挥发性成分。

信阳茶树花精油的成分、抗氧化性及抑菌作用分析

为提高信阳茶树花综合利用价值,采用索氏抽提法提取茶树花精油,利用气相色谱-质谱法(GC-MS)对精油成分和含量进行分析,通过体外自由基清除试验评价其抗氧化能力,并通过抑菌圈法和最低抑菌浓度(MIC)试验测定其抑菌活性。结果表明:茶树花精油中共鉴定出18种挥发性成分,包括醇类、脂肪酸类和萜烯类等化合物,其中苯乙醇(26.09%)和棕榈酸(17.93%)相对含量较高;茶树花精油具有一定抗氧化能力,其对DPPH和ABTS+这2种自由基的IC50值分别为44.93 mg/mL和48.47 mg/mL;茶树花精油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、酵母菌均有较明显抑制作用,其中对金黄色葡萄球菌抑制效果最强,抑菌圈直径为15.3±0.2 mm,MIC为10%。试验结果可为茶树花精油的开发应用提供理论依据。

不同酿酒酵母对草莓酒发酵特性影响的研究

为筛选适于草莓酒酿造的酵母菌株,接种了5种不同的酿酒酵母(L2323,BO213,F15,果酒专用酵母和RV002),采用相同工艺发酵,比较发酵过程中不同酵母对草莓酒发酵特性和理化特性的影响,并通过感官品评,筛选出最佳的发酵草莓酒的酵母。结果表明:在酵母添加量为0.2 g/L,SO_(2)质量浓度为60 mg/L,果胶酶添加量为0.1 g/L,发酵温度为24℃,糖添加量为12%的主发酵生产工艺条件下,最佳的发酵草莓酒的酵母为RV002,发酵得到的草莓酒感官评价最好。研究结果为草莓酒的生产提供了参考数据。