茶学本科毕业设计现状及其改革对策——以信阳农林学院茶学本科为例

为了全面提高茶学本科毕业设计质量,让每位学生真正体现毕业设计的实践意义,以信阳农林学院茶学本科近3年毕业生为例,从毕业设计科学选题、教师队伍与学生自身认识、毕业设计体制建设3个方面就存在的问题进行分析,并给出相应的对策,为每一名茶学学生顺利通过毕业设计打下基础。

信阳茶艺师培训市场现状与对策研究

信阳的茶文化历史悠久,但在茶艺培训的普及和推广度上却不能与之相匹配。随着社会经济的快速发展,茶艺师的地位和需求量将大幅度提高,为此文章对信阳茶艺师培训市场现状及存在的问题进行分析研究,探索信阳开展茶艺师培训发展的对策,以期为促进信阳茶艺师培训、弘扬信阳茶文化提供有益的借鉴。

初烘与理条对机制信阳毛尖秋茶品质的影响

对采用不同的初烘温度、不同的理条温度以及不理条制得的信阳毛尖秋茶进行品质分析,探索初烘与理条对机制信阳毛尖秋茶品质的影响。结果表明:理条干茶外形较好;不理条干茶内质较好;初烘温度160℃,理条温度140℃,干茶综合品质较好。

冷泡茶研究进展

冷泡茶不仅具有传统茶饮的固有优势,还兼备方便饮料的便利性,深受消费者喜爱。综述了国内外学者对冷泡茶的研究,比较其加工方法,包括物理方法、化学方法和生物方法,介绍了其冲泡方法,品质和保健功能,并对冷泡茶的研究提出了扩大茶品范围、着重研究冲泡工艺、冷水冲泡型茶叶加工工艺和进一步探讨其保健功能等4个方面的展望。