顺应现代人追求健康的心理

城里人之所以喜爱民族风味菜,首先是因为民族风味菜所采用的原材料是他们平时难得一见的,而且是完全自然、绿色的食品,顺应了现代人追求健康的心理;其二是做民族风味菜所用的调料和加工方式都与其他菜系不同,所以口味比较独特,吸引了不少顾客来尝鲜;