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和牛在我国的繁育进展
被引量:
2
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作者
胡志定
《山西农业科学》
2019年第6期1081-1084,共4页
综述了和牛在日本的选育及特点,概述了和牛在我国的扩繁方式(即纯种繁育和杂交繁育)。同时,对和牛肉质及风味物质进行分析,探讨了和牛牛肉的等级与风味物质的关系,并分析了国内和牛的肉质等级分布情况,对和牛产业发展具有一定的指导和...
综述了和牛在日本的选育及特点,概述了和牛在我国的扩繁方式(即纯种繁育和杂交繁育)。同时,对和牛肉质及风味物质进行分析,探讨了和牛牛肉的等级与风味物质的关系,并分析了国内和牛的肉质等级分布情况,对和牛产业发展具有一定的指导和借鉴意义。
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关键词
和牛
黑毛和牛
繁育
肉质等级
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职称材料
题名
和牛在我国的繁育进展
被引量:
2
1
作者
胡志定
机构
元盛
食品
制造
(
上海
)
有限公司
出处
《山西农业科学》
2019年第6期1081-1084,共4页
文摘
综述了和牛在日本的选育及特点,概述了和牛在我国的扩繁方式(即纯种繁育和杂交繁育)。同时,对和牛肉质及风味物质进行分析,探讨了和牛牛肉的等级与风味物质的关系,并分析了国内和牛的肉质等级分布情况,对和牛产业发展具有一定的指导和借鉴意义。
关键词
和牛
黑毛和牛
繁育
肉质等级
Keywords
Wagyu cattle
Japanese black cattle
breed
meat score
分类号
S823 [农业科学—畜牧学]
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作者
出处
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1
和牛在我国的繁育进展
胡志定
《山西农业科学》
2019
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