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小麦与不同谷物混合发酵制乙醇的工艺研究
被引量:
1
1
作者
郭孝孝
苗春雨
+4 位作者
刘佳卉
姜明雪
田杨柳
张春雪
曲雪
《酿酒科技》
2023年第4期40-44,共5页
研究了小麦与玉米、小麦与糙米按照不同混合比例发酵制乙醇的工艺特性,认为木聚糖酶的使用对小麦原料或者掺混小麦原料至关重要;无论是玉米还是糙米,随着小麦掺混比例的增加,酒精度均会下降,残总糖、清液悬浮物均会上升。值得注意的是,...
研究了小麦与玉米、小麦与糙米按照不同混合比例发酵制乙醇的工艺特性,认为木聚糖酶的使用对小麦原料或者掺混小麦原料至关重要;无论是玉米还是糙米,随着小麦掺混比例的增加,酒精度均会下降,残总糖、清液悬浮物均会上升。值得注意的是,当小麦混合比例低于50%时,小麦与糙米混合使用的效果要优于小麦与玉米混合使用,当小麦混合比例高于50%时,反之。
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关键词
小麦
玉米
糙米
乙醇
木聚糖酶
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职称材料
小麦和玉米发酵制备乙醇生产工艺比较
被引量:
5
2
作者
郭孝孝
苗春雨
+4 位作者
刘佳卉
姜明雪
田杨柳
张春雪
曲雪
《中国酿造》
CAS
北大核心
2022年第9期156-160,共5页
该实验对小麦和玉米两种不同原料发酵制备乙醇的生产工艺进行了对比,分析了小麦和玉米两种不同原料的组分及关键工艺指标的差异,并对小麦发酵制备乙醇的生产工艺进行了优化。结果表明,在相同的工艺条件下与玉米乙醇相比,小麦乙醇的液化...
该实验对小麦和玉米两种不同原料发酵制备乙醇的生产工艺进行了对比,分析了小麦和玉米两种不同原料的组分及关键工艺指标的差异,并对小麦发酵制备乙醇的生产工艺进行了优化。结果表明,在相同的工艺条件下与玉米乙醇相比,小麦乙醇的液化黏度高、发酵酒分低、清液悬浮物高、废醪液量大。最佳小麦发酵制备乙醇的生产工艺为拌浆干物30%,粉碎粒度2.5 mm,木聚糖酶添加量0.05 kg/t小麦,在此优化条件下,小麦发酵制备乙醇的液化黏度约458 cP,发酵成熟醪乙醇含量为11.48 g/100 mL,淀粉出酒率达到51.3%,糖浆黏度为1249 cP。
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关键词
小麦
玉米
发酵
乙醇
生产工艺
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职称材料
题名
小麦与不同谷物混合发酵制乙醇的工艺研究
被引量:
1
1
作者
郭孝孝
苗春雨
刘佳卉
姜明雪
田杨柳
张春雪
曲雪
机构
吉林省
博大生化有限公司
先进生物制造吉林省重点实验室
国投
生物
能源(铁岭)有限公司
出处
《酿酒科技》
2023年第4期40-44,共5页
文摘
研究了小麦与玉米、小麦与糙米按照不同混合比例发酵制乙醇的工艺特性,认为木聚糖酶的使用对小麦原料或者掺混小麦原料至关重要;无论是玉米还是糙米,随着小麦掺混比例的增加,酒精度均会下降,残总糖、清液悬浮物均会上升。值得注意的是,当小麦混合比例低于50%时,小麦与糙米混合使用的效果要优于小麦与玉米混合使用,当小麦混合比例高于50%时,反之。
关键词
小麦
玉米
糙米
乙醇
木聚糖酶
Keywords
wheat
corn
hulled rice
ethanol
xylanase
分类号
TS261.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
小麦和玉米发酵制备乙醇生产工艺比较
被引量:
5
2
作者
郭孝孝
苗春雨
刘佳卉
姜明雪
田杨柳
张春雪
曲雪
机构
吉林省
博大生化有限公司
先进生物制造吉林省重点实验室
国投
生物
能源(铁岭)有限公司
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2022年第9期156-160,共5页
基金
吉林省博大生化有限公司科技攻关项目(BDYF-2021-01)。
文摘
该实验对小麦和玉米两种不同原料发酵制备乙醇的生产工艺进行了对比,分析了小麦和玉米两种不同原料的组分及关键工艺指标的差异,并对小麦发酵制备乙醇的生产工艺进行了优化。结果表明,在相同的工艺条件下与玉米乙醇相比,小麦乙醇的液化黏度高、发酵酒分低、清液悬浮物高、废醪液量大。最佳小麦发酵制备乙醇的生产工艺为拌浆干物30%,粉碎粒度2.5 mm,木聚糖酶添加量0.05 kg/t小麦,在此优化条件下,小麦发酵制备乙醇的液化黏度约458 cP,发酵成熟醪乙醇含量为11.48 g/100 mL,淀粉出酒率达到51.3%,糖浆黏度为1249 cP。
关键词
小麦
玉米
发酵
乙醇
生产工艺
Keywords
wheat
corn
fermentation
ethanol
production process
分类号
TS262.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
小麦与不同谷物混合发酵制乙醇的工艺研究
郭孝孝
苗春雨
刘佳卉
姜明雪
田杨柳
张春雪
曲雪
《酿酒科技》
2023
1
下载PDF
职称材料
2
小麦和玉米发酵制备乙醇生产工艺比较
郭孝孝
苗春雨
刘佳卉
姜明雪
田杨柳
张春雪
曲雪
《中国酿造》
CAS
北大核心
2022
5
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职称材料
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