白酒中甲醇检验方法

在大量白酒产品的质量安全检测工作中,针对甲醇开展的检测工作及其所采用的检验方法至关重要,因此甲醇本身的化学性质中明显带有毒性,对于人体健康来说威胁极大,如果在白酒中加入甲醇,那么就会造成极为严重的后果,很可能会直接导致饮酒人的死亡。所以我们要特别重视白酒中甲醇的检验,运用科学的检验技术方法,检测白酒中是否含有甲醇,其成分含量又是多少。目前甲醇的检测已经成为白酒质量检验中极为重要的一项工作内容。

对白酒检验方法标准的思考

白酒是我国大众酒类产品消费中的主要产品类别,白酒的品质就受到了很多人的关注和重视。为此,相关部门也要积极提高白酒质量检测检验的技术水平和工作能力,利用科学的方法标准建立起相应的质量检测标准体系,对其中存在的质量问题进行正确的检测,并分析其具体原因。在白酒检验工作中,工作人员需要合理选择检验方式,并严格按照相应的方法标准和规范要求来开展检测工作,对一些注意事项也要引起高度重视,防止出现偏差和遗漏。

浅议掺伪白酒的鉴别检验

酒是直接入口的粮食饮品，它的产品质量、卫生状况与人体健康的关系尤为密切。因此。酒类产品质量的鉴别检验工作极为重要。酒类的掺假是目前市场上掺伪粮食食品中最为严重、最为常见的，而所掺入的杂质无奇不有，方式各异。一些不法商贩置《食品卫生法》于不顾，向劣质酒中添加对人体有害、有毒甚至致命的物质来增加酒的颜色，香味和甜味。有些商贩采取各种手段收购各类名酒的空瓶、空箱，然后装入普通白酒冒充名酒出售。这种假酒的泛滥现象已经到了令人生侵的地步。例如，1994年3月11日，山东省某市主管部门在对市场销售的487瓶茅台酒进行检查时发现，居然全部是假货。还有的商贩和极个别的小酒厂使用工业酒精（甲醇）兑制白酒销售。这些次酒、假酒色泽差。沉淀杂质多，理化、卫生指标严重不符合国家规定标准。甚至引起饮用者甲醇中毒。直接危害到人们的身体健康和生命安全。本文针对较为严重也较为常见的白酒中掺水、采用工业酒精配制白酒等情况，分别介绍一些鉴别检测方法。

酱油质量优劣鉴别

酱油是中国家庭生活必备的调味品，酱油问世已有几千年历史，随着科学技术的发展，促进了酱油生产技术不断提高和设备不断更新，使酱油产品质量也得到很大的提高。优质酱油是利用含淀粉、蛋白质多的大豆、豆饼、麸皮等为主要原料，进行微生物发酵酿制而成的一种有营养的液体调味食品，其色、香、味、体调和，营养丰富。

浅谈酱油的质量鉴别

酱油是人们日常生活中不可缺少调味品，现在的市场上酱油的品种花样繁多，如何挑选酱油成为我们走进超市的一个小问题．笔者从事食品检验工作十余年．积累了一定的工作经验．现将实践经验简单作以介绍。

浅谈影响白酒总酯检测准确度的因素

我国在酿酒行业有着较悠远的历史,酒香不怕巷子深这句俗语也被广为流传。而我们俗称的"酒香"到底来自于哪部分呢?本篇论文会就其给出答案。在白酒中酯类是构成香味最主要的一种物质,所以判断一类白酒的品质如何,最主要就是测定白酒中的总酯类含量,这项数据也成为最重要的一个判断指标,它也是判断白酒品质能否符合国家标准,能否上市的一个重要因素。