连续式微滤膜分离乳清蛋白的研究

文章研究了跨膜压力对连续式微滤膜分离技术工艺参数、分离效果及组分组成的影响。以脱脂乳为原料,使用0.1μm陶瓷微滤膜三级连续在线洗滤工艺分离乳清蛋白和酪蛋白。实验使用0.08、0.11、0.14 MPa 3个梯度,在50℃,3.5倍浓缩的条件下连续生产240 min。计算跨膜压力并且检测截留液和透过液中的α-乳白蛋白(α-La),β-乳球蛋白(β-LG)含量及钾、钙、钠、镁等金属离子的含量。结果表明一级膜通量下降是导致整体膜通量下降的主要因素,经过240 min实验通量下降约17.2%。研究了不同跨膜压力下的膜通量变化情况,膜通量与跨膜压力呈正相关关系,水洗恢复率与跨膜压力呈负相关关系。随着实验时间的延长,膜表面形成不可逆的污堵层,乳清蛋白分离率下降,透过液中乳清蛋白含量下降,150 min后α-乳白蛋白浓度下降37%,β-乳球蛋白浓度下降36.5%。乳清蛋白中2种主要蛋白质比例会随着跨膜压力变化而变化,随着跨膜压力的升高β-乳球蛋白含量会逐渐升高。三级连续膜过滤后,乳清蛋白最高分离率90%左右(α-乳白蛋白为90.4%,β-乳球蛋白为92.7%)。乳中蛋白质的形态和功能受金属离子影响,分离过程中一价阳离子在膜两侧分布较均匀(脱除率大于80%),而二价阳离子则主要集中在截留液一侧(钙离子脱除率为38%)。透过液中的每克蛋白质所对应的金属离子比例远远大于其在截留液中的比例。

中国母乳寡糖构成特征分析

为了分析中国代表性地区健康乳母的母乳寡糖因地区、泌乳时间和血型基因型受到的影响,探究中国母乳寡糖的构成特征,采用纵向队列研究方法采集我国东西南北6个城市、109名健康母亲、3个泌乳阶段的母乳样本,利用超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱分析23种母乳寡糖的质量浓度,并对母乳血型基因型归属状态进行分析。结果表明,昆明、济南和深圳的总母乳寡糖质量浓度和总岩藻糖基中性寡糖质量浓度显著高于北京、包头和西宁,其中包头地区母乳的3-岩藻糖基乳糖(3-fucosyllactose,3-FL)、二岩藻糖基乳糖(lactodifucotetraose,LDFT)和乳糖-N-二岩藻糖基新六糖II(lacto-N-neodifucohexaose II,LNn DFH-II)质量浓度分别显著低于深圳、济南和北京;8种中性寡糖和4种酸性寡糖随泌乳时间延长呈现显著降低趋势;3-FL含量随泌乳时间延长呈现显著上升,LDFT和LNn DFH-II也随泌乳时间延长呈上升趋势,但差异不显著;2种单岩藻糖基六糖在1月龄成熟乳时质量浓度达到最高,之后持平或者略降低;以寡糖类型推测的血型基因型分型发现,各城市乳母均以Se+Le+为主,但该类型母乳中除了乳糖-N-二岩藻糖基六糖II(lacto-N-difucohexaose II,LNDFH-II)、LNDFH-I&LNn DFH-I、6’-唾液酸化乳糖和唾液酸化-乳糖-四糖c质量浓度比其他血型基因型高以外,其他18种寡糖质量浓度均低于其他血型基因型。本研究揭示了地区、泌乳阶段和乳母血型基因型造成了母乳寡糖组成和含量的差异,可为生命早期婴幼儿营养摄入中母乳寡糖的精准化提供科学理论指导。

基于聚类及优化集成神经网络的地铁车站空调负荷预测

分别从优化算法集成神经网络及将数据聚类后按类建模两方面建立3种模型对地铁车站空调负荷进行逐时预测,结果表明:同一物理量对地铁车站空调负荷所产生的影响程度随时间呈现某种动态变化特征,根据历史数据定量分析这些特征,对精准筛选模型输入参数、提高模型预测精度大有裨益。在3种模型中,粒子群优化算法-神经网络(PSOBPNN)和果蝇优化算法-神经网络(FOA-BPNN)预测的平均相对误差(MAPE)较单纯神经网络(BPNN)分别降低25.87%和40.08%,聚类-神经网络(Kmeans-BPNN)预测的MAPE比PSO-BPNN及FOA-BPNN分别降低61.12%和51.90%。说明在同等情况下,优化算法集成模型比单纯BPNN预测精度更高,而当区分实际负荷变化特点后,采用聚类后建模比优化集成建模效果更佳。

日本优良食味稻米灌浆期水管理、鲜谷干燥温度及糙米水分与食味关系研究(译文)

为了生产优良食味稻米,克服栽培环境的影响非常重要。主要论述了灌浆期最适宜的用水管理、新鲜稻谷的干燥温度以及糙米水分含量与其食味之间的关系。水稻灌浆期最适宜的用水管理是湿润管理法,通过对灌浆期水稻的湿润管理,可有效抑制水田土壤温度上升,保持根系活力,提高稻米结实率,最终实现稻米增收与食味提升。新鲜稻谷水分含量不同,干燥所需的送风温度也不同,22%、25%、30%的水分含量分别对应的适宜温度为55、48、35℃。糙米中14%~15%的水分含量能够保证稻米的最佳食味。

将中关村创新中心区(CID)打造成新硅谷的几点思考

半个世纪以来,全球创新起起伏伏,硅谷始终立于浪潮之巅,成为全球创新的标杆,吸引各国前来取经。不少国家尝试复制其模式,但到目前为止,全球尚无能出其右者。究其愿因,在于硅谷形成了卓越的、独一无二的创新环境,即便是美国本土其他地区也没法照搬。

肉桂和八角精油联合抗菌作用研究

采用2倍连续稀释法分别测定肉桂油和八角油单方及联合使用时的最小抑菌浓度(MIC),利用分级浓度抑制指数(FIC)评价两者联合使用后的抗菌作用。结果表明,肉桂油对供试酵母和细菌的MIC分别为31.25,125.0mg/mL,八角油对供试酵母和细菌的MIC均为1000.0mg/mL,肉桂油的抗菌效果好于相同浓度的八角油。肉桂油和八角油按1∶1体积比复配使用时,对嗜水气单胞菌的抑制表现出协同作用(FIC=0.375),对恶臭假单胞菌和荧光假单胞菌表现出相加作用(FIC=0.625),对所有供试菌种均无拮抗作用。肉桂油和八角油复配比例变化,抑菌活性会发生改变,对嗜水气单胞菌、恶臭假单胞菌和荧光假单胞菌的最佳抑菌复配体积比例均为3∶1。综上,肉桂油和八角油联合使用可以增强抑菌活性,降低各自的使用浓度,从而减弱其用作保鲜剂时对果蔬感官特性的负面影响。

全球科技创新格局下的中关村

作为中国科技创新的领军者,中关村需要重新调整对全球科技创新格局的认识,在与硅谷的对比中确立自身的定位,走出一条具有中国特色的科技创新道路。多年来,论及全球科技创新格局,多将美、日、欧等发达国家作为一个阶梯,中国等发展中国家作为追随者处于第二阶梯。近年来,伴随着互联网、人工智能等技术的演进及中国科技创新能力的提升,这一状况已发生事实上的变化,中国在不少新兴领域已赶超日本、

煮饭水质结合加水量和浸泡时间对粳稻食味的影响

以津川1号和津原E28为材料,采用自来水和纯净水煮饭,通过米饭感官评价和质地测定,明确水质对其食味的影响,同时研究这种影响是否与煮饭时的加水量和浸泡时间有关。结果表明,随加水量的增加,米饭外观、饭香、味道和综合评价感官得分先增大后减小,米水质量比为1∶1.50时上述指标得分最高,食味最好;米水质量比在1∶1.25~1.50范围内,用纯净水蒸煮的米饭的味道和粘度感官得分要高于用自来水蒸煮的米饭。随煮饭加水量的增加,米饭的硬度下降、粘度增加,与感官评价结果一致。随大米浸泡时间延长,米饭外观、味道、粘度和综合评价感官得分先增加后减小,浸泡1.0 h,上述指标得分最高,食味最好。浸泡时间延长会降低米饭的饭香。在浸泡时间15.0 h内,与用自来水浸泡后蒸煮相比,用纯净水浸泡后蒸煮的米饭食味感官综合评价更高。综上,对津川1号和津原E28而言,米水质量比为1∶1.50,浸泡1.0 h,使用纯净水煮饭可以获得更好的食味。

酚反应鉴别籼粳稻类型的影响因素研究

采用酚反应鉴定籼粳稻类型,详细探讨影响酚反应的有关因素,提高酚反应的可操作性。结果表明,浸泡时间、稻米形态和苯酚浓度对酚反应具有重要影响。为提高酚反应的可操作性,并确保试验结果的准确性,宜采用浓度为0.20%及其以上的苯酚水溶液浸泡稻谷或糙米,且浸泡时间至少72 h。酚反应操作简便、颜色变化容易观察,在籼粳稻类型快速鉴定中具有实用价值。

数字铁路的“三化”

铁路信息化的建设目标将以构建数字化铁路为核心,实现运输组织的智能化、客货营销的社会化、经营管理的现代化。

面对日趋严紧的环保政策 该怎么赢

随着我国经济发展进入新阶段,经济增长速度开始从高速转变为中高速,并由要素驱动转向创新驱动。大环境、经济发展特点发生改变,必然影响着各行各业的发展和进步,同样,我国标签行业的发展也面临着前所未有的挑战。如何在变革时期,抓住新的趋势,走好改革之路。

强生的可持续发展包装理念

强生,作为一家极富社会责任的企业,一直以来以自己的行动为社会可持续发展贡献着力量。早在六七十年前,强生就提出为社区、为世界负责,做个好公民,为环境、自然负责的理念。强生一直以来都关注着可持续发展和环境保护的问题,具体落实到包装设计方面。

【专题演讲】之科技支撑 化妆品行业还需全球创新体系

当前,从全球范围看,科学技术越来越成为推动经济社会发展的主要力量,创新驱动是大势所趋。新一轮科技革命和产业变革正在孕育兴起,一些重要科学问题和关键核心技术已经呈现出革命性突破的先兆。国际金融危机发生以来,世界主要国家抓紧制定新的科技发展战略,抢占科技和产业制高点。

强生的可持续发展包装理念

强生作为一家极富社会责任感的企业,一直以来以自己的行动为社会可持续发展贡献着力量。早在六七十年前,强生就提出为社区、世界负责,为环境、自然负责,做个好公民的理念。强生一直以来都关注着可持续发展和环境保护的问题,具体落实到包装设计方面,强生有着先进的理念与丰富的经验。从环保和可持续发展来说,强生体系有三个支撑部分：一是社会责任,二是环境保护,三是经济增长。

配组双级螺杆并联机组在商用冷冻领域的应用分析

介绍配组双级螺杆并联机组的特点和压缩机的选型,分析中间冷却方式的选择、油路系统的布置和机组的控制,最后对双级螺杆并联机组在商用冷冻领域的应用前景作了展望。

全球大型贸易协定及其对中国的影响

随着美国总统奥巴马以贸易为焦点的亚洲之行的推进，我们有必要反思美国的大型协定新策略及其对全球贸易系统的影响。“大型协定”一词代表欧美之间和亚洲及太平洋地区大规模的、有望实现的协定，

中国能源科技创新的体制机制与格局

“十四五”期间,中国的能源科技体制创新需要更大力度地推进战略科学家队伍建设、成立国家级实验室、建立能源企业创新联合体等。当今世界正经历百年未有的大变局,科技革命和产业革命交汇,对中国来讲是难得的历史机遇。近年来,中央出台一系列政策大力支持科技发展,鼓励更多企业和社会资本投入科技研发和技术改造。

把握新质生产力发展的三重维度

习近平总书记在二十届中央政治局第十一次集体学习时强调,科技创新能够催生新产业、新模式、新动能,是发展新质生产力的核心要素。新质生产力是创新起主导作用,摆脱传统经济增长方式、生产力发展路径,具有高科技、高效能、高质量特征,符合新发展理念的先进生产力质态。它由技术革命性突破、生产要素创新性配置、产业深度转型升级而催生,以劳动者、劳动资料、劳动对象及其优化组合的跃升为基本内涵,以全要素生产率大幅提升为核心标志,特点是创新,关键在质优,本质是先进生产力。

为发展新质生产力贡献蒙牛力量

习近平总书记指出,发展新质生产力是推动高质量发展的内在要求和重要着力点。作为中国乳业“国家队”,蒙牛集团一直坚持自主研发创新,推动科研成果的实际应用,成功突破了很多“卡脖子”问题,不断打造乳业的新质生产力。在核心技术研发方面,蒙牛一直聚焦在乳品科技、营养健康和生物技术等方向,并取得了不少成果。其中,自主研发的副干酪乳杆菌PC-01获得中国专利银奖。去年,自主研发的母乳低聚糖HMOs也通过国家卫健委审批,是唯一一家突破HMO技术垄断的中国本土企业。

“一带一路”沿线国家投资网络结构及其影响因素：基于ERGM模型的研究

文章利用复杂网络分析方法，构建“一带一路”沿线国家的投资网络，分别从全局和局域层面考察投资网络的拓扑结构和关系模式，采用指数随机图模型（ERGM）从内生结构效应、行动者一关系效应和协变量网络效应剖析投资网络形成的影响因素。研究表明：（1）投资网络全局结构呈现“东亚和东南亚密集、中东欧隔断和中亚游离”的格局，投资活跃度整体偏低，高介数节点集中于少数核心国家。（2）模体分析体现了互惠性在沿线国家投资关系中至关重要的作用，但该区域投资集团化特征不显著，中国和印度、新加坡和波兰具有相似的投资模式，俄罗斯主要以吸引外商投资为主。（3）国家的经济水平是影响投资网络形成的关键因子，不同经济水平的国家间投资行为差异显著，高经济水平国家之间具有相互投资倾向，高经济水平和中等经济水平的国家具有对外投资倾向。（4）资源寻求型投资和技术寻求型投资是具有网络形成的重要推力，然而市场寻求型投资的驱动力较弱，且不存在劳动力寻求型投资；空间邻近、共同语言和投资协定的签订是该区域投资网络形成和发展的重要外生力量。因此，中国要发挥在网络中的枢纽优势，遵循适度均衡化的原则，重塑沿途国家投资格局，引领未来“一带一路”沿线国家走向经济一体化。