环境营养学理念融入营养与食品卫生学教学体系的思索

营养与食品卫生学是预防医学专业的核心课程,尽管提及环境因素在影响营养相关健康结局方面的作用,但涉及环境因素和营养科学之间内在联系的内容较少,将环境营养学纳入公共卫生范畴,可全面了解食物系统内涵及其对生物圈影响的规律。通过介绍营养学维度以及环境营养学概念、模型、框架和相关案例,展示饮食和环境因素与人类健康相互关系。

营养与食品卫生学实验教学改革探讨

营养与食品卫生学是高等院校预防医学专业的主干课程,是一门理论与技能结合的专业课。通过优化经典实验教学内容、穿插设计性实验和改进实验成绩考核方式等方面着手进行改革,鼓励学生以小组的形式参加高水平的课题研究和科研讨论,将现代教育思想融入于实验教学中,提高营养与食品卫生学实验教学质量,使学生掌握该课程理论知识、实验技能的同时,具备可持续的创造能力和优良的综合素质。

基于应用的营养与食品卫生学的课程教学探索

营养与食品卫生学是应用性较强的学科。目前的教学方式只强调知识的系统性、不重复性,较为单调抽象,缺乏对学生吸引力。按知识与实际生活的联系,将教学内容进行重新组合,或以实际生活中的事例引出相关知识,并在考核中以应用为导向让学生进行实例分析,促进学生主动学习、自觉应用知识的能力,提高学习兴趣。

浅谈网络微博、微信平台在营养与食品卫生学选修课教学中的必要性

教学是一种沟通交往现象,交互是教学的本质特征。随着智能手机、平板电脑的普及,移动学习将成为交互学习的一种重要学习方式。微博和微信平台可以让教师和学生的交流更加方便、更加及时;教师可以通过微博、微信公共平台上传或分享互动式的教学资源,实现教师和学生、学生和学生、学生和教学内容的多角度、多维度的教学交互。

营养与食品卫生学综合性实验平台模式建设的探索

实验教学是高等学校教学内容的一个重要组成部分,综合性实验教学使实验教学有别于传统的教学模式,是教学改革的一项重要内容。目前营养与食品卫生学在选取和设置实验项目时,验证性的实验项目所占比重较大,而综合性的实验项目所占比重较小,这样只强调了学生们共性的发展,而忽视了学生的个性发展,这样不符合高等医学人才培养的目标。本文通过分析宁夏医科大学营养与食品卫生学在实验教学方面存在的问题,探索营养与食品卫生学综合性实验模式建设平台,为培养和造就营养与食品卫生学的高级人才提供了一条新途径。

营养与食品卫生学试题库的建立和应用

为了减少主观因素对考试效果的影响,建立和使用营养学与食品卫生学试题库,将名词解释、简答、论述等题型编辑汇总于Microsoft Excel软件,利用其筛选功能逐一选出各种题型归类,然后随机抽取一定数量的题目组成考题,不仅减轻了教师命题的负担,而且使考试题的客观性明显增加,在教学中起到很好的作用。

营养与食品卫生学专业英语教学的探索与实践

作为预防医学的重要组成部分,营养与食品卫生学专业英语教学对于培养优秀的专业人才至关重要,对将来我国营养与食品卫生事业的发展和创新也有重要的意义。根据营养与食品卫生学专业英语的特点,在教材和教学内容选择、教学方法的改进和学生学习兴趣、专业英语综合运用能力的培养等方面进行了深入的思考和探索。为将来开展营养与食品卫生学专业英语教学创新提供了理论依据。

基于应用的营养与食品卫生学教学效果观察

目的:观察基于应用的营养与食品卫生学教学效果。方法:整群抽取82、157、293名学生为对照组、改良组或探索组。对照组按传统方法教学,改良组适当讲应用知识,探索组开展应用性教学,课程结束后比较教学效果。结果:认为教学抽象的比例探索组<改良组<对照组;探索组认为教学内容有趣、易于掌握的比例高于对照组;认为应用型考核利于掌握知识、学到实用知识和能力的比例探索组>改良组>对照组。结论:该种教学让学生有趣学知识、获能力。

营养与食品卫生学CBL案例编写心得体会

CBL是一种以案例为先导,在教师的引导下,学生探索问题、发现问题和解决问题的教学方法。目前在国内外院校中广为推崇,许多学科开展了CBL教学,包括营养与食品卫生学。案例是CBL教学效果的关键所在,学生正是在教师的引导下,对案例所提供的信息进行讨论,从而发现问题、解决问题,既掌握了知识,也提高了自主学习的意识和能力。笔者就营养与食品卫生学CBL案例编写过程中的心得体会进行了总结。

预防医学专业营养与食品卫生学教学改革的实践和探索

营养与食品卫生学是预防医学专业的重要教学课程,具有很强的科学性、实践性和应用性,对促进学生的全面发展具有重要意义。随着近年来我国在营养学和食品卫生方面所呈现出的诸多新问题和挑战,对营养与食品卫生学课程教学也产生了新的要求,本文结合教学理论知识和作者的教学实践,分析了一些可以促进营养与食品卫生学教学质量的改革措施和实践途径。

《营养与食品卫生学》网络教学平台的构建和探索

构建多功能、大容量、实用性强的《营养与食品卫生学》课程网络教学平台,在建设中整合学科优质资源、注重专业特色、开发有实用性的应用系统,采取师生共建、以建促教、以建促学、不断完善的方式,为改变传统单一教学模式为多种教学形式相结合的复合型教学模式、促进学生对专业知识的学习和掌握、提高教学水平打下基础。

预防医学专业学生对营养与食品卫生学知识需求与课程设置的调查研究

本研究旨在通过我校的预防医学专业本科生对于营养与食品卫生学知识需求与课程设置的调查与分析,了解预防医学专业本科生对课程的需求和建议,从而反思并改进现行的营养与食品卫生学知识体系,为完善我校预防医学本科生营养与食品卫生学课程的设置提供参考依据。

预防医学长学制学生对营养与食品卫生学实验课程设置的调查研究

本研究旨在通过我校的预防医学专业长学制学生对本科阶段营养与食品卫生学实验课设置的调查与分析,评价我校现行实验课设置情况,反思不足,为完善我校预防医学长学制学生本科阶段营养与食品卫生学实验课的设置提供参考依据。以更好的体现营养与食品卫生学专业特色,适应长学制教学的需要。

预防医学生营养与食品卫生学课程网络学习资源使用现状调查及分析

熟练应用网络资源进行学习已逐渐成为新时代大学生能够完成自主学习的能力之一。高效合理地应用网络学习资源,不仅可以巩固和加深学生对课内知识的理解,还可以拓宽知识面,提高学生学习能力。本研究采用问卷调查法对预防医学生在营养与食品卫生学课程中网络学习资源的使用现状进行调查并分析,针对现存问题提出解决方案,根据学生建议制定优化并完善营养与食品卫生学课程网络学习资源的有效措施,为营养与食品卫生学课程建设提供参考依据。

营养与食品卫生学研究生培养中的探讨

文章分析现阶段营养与食品卫生学的研究生培养现状,以及针对现阶段营养与食品卫生学研究生毕业的去向以疾病预防控制中心和卫生监督所为主,在这些地方的主要工作内容主要是食品检测,以及食品安全监督为主,因此,对于现阶段营养与食品卫生学研究生的培养提出几点建议,以提高提高营养与食品卫生学的研究生的专业能力以适应现阶段营养与食品卫生学研究生工作的需要。

营养与食品卫生学课程网络试题库建设初探

营养与食品卫生学是医学院校预防医学专业的一门专业必修课程。通过营养与食品卫生学网络试题库的建设,一方面可以实现教考分离,另一方面能够保证命题质量,体现考试的公平、公正,有利于促进教风学风建设及提高教学水平。该文从网络试题库建设的必要性、建设过程及存在问题等方面进行探讨,旨在进一步提升营养与食品卫生学课程的教学质量。

健康教育嵌入式营养与食品卫生选修课探索

高校学生选修营养与食品卫生类课程的人数较多,其目的是为健康而改变行为。因此,在开展选修课教学过程中,可嵌入健康教育的思想,通过课前调查、课中交流了解学生的实际问题,有针对性地开展教学活动,并在教学中通过师生互动、同伴教育等形式巩固正确思想,纠偏不当行为,在完成选修课教学内容的同时,实现健康教育的目标。

北京市某高校新生公共卫生安全素养现状及影响因素分析

目的了解北京市某高校新生公共卫生安全素养(PHSL)现状及其影响因素,为我国高校对学生开展有效的公共卫生安全教育提供参考依据。方法使用《高校新生公共卫生安全素养快速测评量表》,于2021年9—11月,抽取北京市某高校2021年9月入校的全体本、硕、博新生进行调查。利用SPSS 23.0软件进行统计学分析,PHSL具备率的比较采用χ^(2)检验。采用二元Logistic回归模型分析新生PHSL的影响因素。结果新生PHSL的平均得分为(32.31±3.34)分,总体具备率为86.95%。PHSL意识、知识、技能具备率分别为88.31%、61.19%、91.17%。不同性别、地区、原居住地及是否曾关注有关新冠病毒感染方面的新闻或信息的新生PHSL具备率差异有统计学意义(P<0.05)。女性新生更易具备PHSL,OR值=1.520(95%CI:1.225~1.886);与东部地区相比,西部地区新生不易具备PHSL,OR值=0.683(95%CI:0.533~0.874);与原居住地为城市的新生相比,农村新生不易具备PHSL,OR值=0.747(95%CI:0.607~0.919);新生通过互联网(OR值=1.481,95%CI:1.334~1.936)、家人同事朋友(OR值=1.304,95%CI:1.039~1.637)关注有关新冠病毒感染方面的新闻或信息,更易具备PHSL。结论北京市该所高校2021年入学新生PHSL总体水平较高,但公共卫生安全知识不佳。高校应重点利用互联网等媒体,针对西部、农村生源、男生等重点人群等开展系统的公共卫生安全知识教育,切实提升其PHSL。

基于雨课堂的医学院校食品微生物学教学探讨

食品微生物学是微生物学的分支学科之一,与人类生活极为密切,其主要任务是研究食品(包括功能性食品)中存在的微生物种类、分布及其特点。食品微生物课程的教学,对于培养学生对食品安全的认识和食品微生物学的理解至关重要。文章探讨了基于雨课堂的食品微生物课程教学模式,通过雨课堂平台提供的在线学习和互动功能,拓展传统课堂教学的边界,促进学生对于食品微生物学的深入学习和实践应用,以期提高教学效果,培养更多优秀的食品卫生与营养学专业人才。

PBL + CBL + TBL + RBL混合式教学模式在公共营养学教学中的应用

公共营养学课程涉及面广,且实践性非常强,所以单纯以传统的讲授式教学法(Lecture-Based Leaning, LBL)很难达到人才培养目标。在公共营养学课程教学中将以问题为中心的教学法(Problem-Based Learning, PBL)、以病例为基础的教学法(Case-Based Learning, CBL)、基于任务驱动的教学法(Task-Based Leaning, TBL)和以研究为基础的教学法(Research-Based learning, RBL)进行整合,取长补短,可以最大限度地发挥学生的主观能动性,并提升学生发现、分析、解决问题、理论联系实践、与人沟通的能力,也可培养学生的科学素养和科普志愿服务意识,并增强学生的团队意识。Public Nutrition courses encompass a diverse array of topics and emphasize practical application, making it challenging to effectively cultivate talent solely through traditional Lecture-Based Learning (LBL) methods. In Public Nutrition course teaching, Problem-Based Learning (PBL), Case-Based Learning (CBL), Task-Based Leaning (TBL) and Research-Based learning (RBL) will be adopted. The integration of PBL, CBL, TBL and RBL can maximize students’ subjective initiative and improve students’ ability to discover, analyze, solve problems, connect theory with practice, and communicate with others. It can also cultivate students’ scientific literacy and consciousness of volunteer service for science popularization, and enhance students’ sense of teamwork.