兰州军区食品卫生状况调查分析

为摸清部队食品卫生现状,促进部队更好地开展卫生检测,为部队综合治理提供依据,我们曾对全区132个饮服单位进行了系统的调查,结果如下。 内容与方法 一、调查内容:食品、食品原料、加工贮藏、运输和销售;厨房食堂布局、设施设备;炊厨餐食具、从业人员手掌和熟食抹布等卫生状况进行了调查。 二、调查方法: (一)理化和微生物检验:各类食品和炊厨餐食具等按国标有关内容进行检验。