黄精多糖酶辅助法提取工艺优化及活性分析研究

该试验以黄精为原材料,采用酶辅助法提取黄精多糖,通过单因素及正交试验优化提取工艺,通过透析获得不同截留分子质量黄精多糖片段进行吸湿保湿性试验,并考察最佳保湿片段的抗氧化能力及结构表征分析。结果表明,在复合酶添加量6%、酶解时间90 min、酶解温度50℃、料液比1∶30(g∶mL)的条件下,黄精多糖得率达到24.18%。当黄精多糖分子质量>8 000 Da时,其保湿性能最佳;当黄精多糖最佳保湿片段质量浓度为6 mg/mL时,对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)、羟基自由基的清除率分别为50.54%、48.65%、26.41%,具有一定的抗氧化活性;同时发现,最佳保湿片段表面基本平滑,呈不规则的薄片且分子间存在-OH、C-H、C=O等官能团。

兰州百合多糖提取工艺优化及抗氧化活性研究

以兰州百合为原料,探究了生物酶法提取百合多糖得率的工艺条件,并对多糖的吸湿保湿性和抗氧化活性进行了研究。在单因素实验的基础上,选取加酶量、酶解时间、酶解温度进行3因素3水平Box-Benhnken实验,利用Design-Expert软件进行数据分析,得到最佳提取条件,对最佳提取条件下的多糖透析获得不同截留分子质量的百合多糖,并进行吸湿保湿和抗氧化活性研究。结果表明,百合多糖最佳提取条件为加酶量4%、酶解时间60 min、酶解温度55℃,在此条件下多糖得率为25.91%。通过吸湿保湿实验,筛选吸湿保湿性最佳的百合多糖截留分子质量片段3500~8000 u,在RH43%、68%、93%条件下放置72 h,3500~8000 u分子质量片段吸湿率最大,分别为62.67%、122.3%、119.2%,RH43%时3500~8000 u分子质量片段保湿率最大,为70.44%。体外抗氧化实验表明,截留分子质量3500~8000 u的百合多糖片段2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基与羟自由基清除率均高于未透析百合多糖。吸湿保湿实验对百合多糖截留分子质量片段的筛选,为百合多糖在化妆品方面的研究提供了初步基础。

百合片真空低温干燥和热风干燥的品质比较

以兰州优质百合为原料,从感官品质、硬度、营养成分3个方面比较了低温真空冻干法与鼓风烘干法研制的百合干特性。结果表明,采用该加工方法制得的原味即食百合酥片的色泽与口感综合分数为98分,优于市售烘干百合干片综合分数的36分,原味即食百合酥片的硬度为695.666 g,是烘干百合干片硬度3 838.522 g的1/6~1/5。百合酥片中的脂肪含量比烘干法研制的百合片脂肪含量降低了7.1%,能量降低了1.0%,碳水化合物含量提高了3.9%,VC含量提高了29.1%。此加工工艺保留了百合原有的营养成分与风味,使产品符合现代人们健康饮食的习惯。

百合多糖提取及其止咳作用研究

以兰州百合鳞茎为原料,对酶解辅助法提取百合粗多糖及其止咳作用进行研究。通过单因素试验及响应面优化试验,对百合多糖提取得率进行研究,得到百合多糖提取的最佳工艺条件为料液比1∶26(g∶mL),提取时间31 min,提取温度54℃。该条件下提取所得的粗多糖可改善咳嗽症状,具有止咳作用。