豆渣膳食纤维脱色工艺优化及其物化特性

为获得豆渣膳食纤维脱色的最适工艺参数,以pH、H2O2体积分数、温度、时间为试验因子,以膳食纤维的白度值为响应值,采用Box-Behnken试验设计进行试验,并对产品的微观结构和物化特性进行分析。结果表明,4个因素对豆渣膳食纤维白度值的影响为H2O2体积分数>pH>时间>温度。豆渣膳食纤维的最适脱色条件为pH 10.4、H2O2体积分数5.5%、温度50℃、时间5.7h。在此条件下,豆渣膳食纤维白度的预测值为91.99,验证试验所得膳食纤维的白度值为92.16。回归方程的预测值和试验值差异不显著,所得回归模型拟合情况良好。电镜观察结果表明,膳食纤维脱色后,其颗粒变小,表面出现蜂窝状结构。脱色后膳食纤维的持水力由8.15g/g增加到9.37g/g,膨胀力由7.53mL/g增加到8.28mL/g,物化特性得到显著改善。

生草可以优化杏园生态环境,提高果实品质

用18年生兰州大接杏为试材，研究比较了树行间自然生草和清耕两种不同的果园生草处理对果园土壤地温、土壤水分、土壤理化性状及杏果实品质、产量的影响。结果表明，高海拔冷凉干旱地区杏园生草可使林间温度比清耕园温度变幅小，升温慢，降温也慢，表层土壤温度的变幅比清耕地小；生草杏园果实品质明显提高，