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题名几种杏干制蜜饯果脯的生产工艺
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作者
赵文华
王致清
沈玉兰
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机构
兰州市副食品厂
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1991年第1期60-61,共2页
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文摘
近年来,各种杏制蜜饯果脯受到愈来愈多的消费者的青睐,且市场需求量仍趋增长。从生产情况看,由于鲜果在运输过程中损耗极大,
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关键词
杏干
蜜饯
果脯
生产工艺
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分类号
TS255.41
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名豆乳冰激凌、膨化雪糕的制法
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作者
赵文华
周玉萍
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机构
兰州市副食品厂
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出处
《食品研究与开发》
CAS
1989年第4期11-12,共2页
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文摘
本文介绍了用全脂豆乳生产豆乳冰激凌、豆乳巧克力膨化雪糕的工艺及配方。
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关键词
冷饮
冰激凌
雪糕
制法
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分类号
TS277
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名蚕豆壳砖栽平菇
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作者
赵文华
王致清
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机构
兰州市副食品厂
兰州市调味品厂
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出处
《甘肃农业科技》
北大核心
1989年第7期22-23,共2页
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文摘
我省蚕豆资源丰富,近年来随着农村乡镇农副产品加工业的发展,蚕豆加工制品的产销量不断增长,于是对蚕豆壳的处理和有效利用就成了急待开发研究的问题。过去蚕豆壳一般都被用作家畜的饲料或填炕的燃料,但蚕豆壳中含有大量单宁物质,若处理不当则饲喂家畜后极易引起腹胀等不良反应,而当作燃料烧掉也的确可惜。据分析,蚕豆壳主要成分为纤维素、半纤维素、木质素,此外尚含有一定的矿物质、蛋白质、维生素等。而平菇菌对纤维素、半纤维素、木质素有很强的生物降解能力,且平菇生长所需营养基质以碳源多,氮源少(菌丝生长阶段碳、氮比为20:1,子实体生长阶段碳、氮比为30:1或40:1)为其显著特点。
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关键词
蚕豆壳
培养料
平菇
栽培
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分类号
S646.106.1
[农业科学—蔬菜学]
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