大力开发杂粮食品 缓解未来粮食压力

根据我国农产品深加工重大科技专项研究内容和世界食品工业发展趋势以及我国粮食安全存在的问题,阐述了大力开发杂粮食品的重要意义,对开发玉米资源、利用玉米营养、缓解我国未来粮食压力将产生较好的社会效益和经济效益。

多功能大豆膳食纤维的应用

开发和利用多功能大豆膳食纤维,促进了膳食纤维食品的迅速发展。介绍了膳食纤维功能、生产工艺和在面包、饼干、面条等食品中的应用。

甘肃啤酒麦芽加工企业关键生产工艺技术的提升与完善

啤酒麦芽是重要的工业原料，甘肃省中西部地区是我国优质啤酒大麦原料生产基地之一。随着我国加入WTO和啤酒工业的不断深入发展，对啤酒麦芽生产加工技术及质量标准提出了越来越严格的要求。目前甘肃省啤酒大麦产业虽已初步形成了较为完整的产业化链条，啤酒麦芽生产已有一定的基础，但仍存在着啤酒麦芽生产、加工设备状况落后、技术水平较低、科技含量不高等问题，

实用果脯制作技术

本文根据实际生产经验,总结出果脯的加工技术,阐述了原料处理、护色、硬化、染色中应注意的一些技术问题。

芦荟啤酒的开发研制

在啤酒生产过程中,适量加入芦荟汁,研制出具有一定疗效保健作用的芦荟啤酒。