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题名如何判断食品真空冻干机质量
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作者
孔凡真
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机构
中科院近代物理研究所兰州科近真空冻干技术公司
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出处
《食品研究与开发》
CAS
2002年第2期12-13,共2页
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文摘
本文简要地对我国目前已进入市场的食品真空冻干机开发、研制状况,从生产厂家的技术基础、人才状况、冻干机技术指标、真空排气系统的装置、脱水周期和干品质量以及装机容量和能耗等方面,进行了客观的评价,供开发冻干食品的企业领导参考。
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关键词
开发实力
技术指标
真空排气系统配置
质量评价
食品真空冻干机
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分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名开发冻干食品的技术与设备
被引量:2
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作者
孔凡真
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机构
兰州科近真空冻干技术公司
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出处
《中外食品》
2004年第3期39-40,共2页
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文摘
我国的食品工业近年来虽有较大发展,但与国外比较仍较落后,突出表现为规模比重小,食品工业总产值只有农业总产值的30%,居民食物消费中,工业食品的比重仅有25%;在发达国家,工业食品消费总量已达70%,有的高达90%.
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关键词
中国
食品工业
冻干食品
产品开发
冻干原理
冻干设备
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分类号
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
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