打造全产业链促进兴宁漉菜乡村产业发展

乡村振兴战略实施和推动下,运用“政-校-企-村-户”联合协助模式,充分挖掘兴宁市当地农村自然禀赋资源和独特客家文化,针对乡村产业发展瓶颈,利用现代农业科技发展蔬(漉)菜乡村产业,带动更多农民更加富裕,努力打造广东兴宁市叶塘镇蔬(漉)菜全产业链,铸就品牌特色,推动一、二、三产业融合,促进蔬(漉)菜乡村产业振兴发展和可持续发展,推动校企合作、产教融合、协同育人,为乡村振兴、区域经济和社会发展,具有重要意义。

HACCP体系在温泉漉菜生产过程中的应用

温泉漉菜(酱腌菜)产品被认定为2020年度第一批广东岭南特色食品,是客家温泉漉菜产业发展史上的重要里程碑。本文构建以HACCP质量体系下,对温泉漉菜的从原材料到生产加工全过程的危害分析,确定原材料选取、晾晒、漉菜、捂菜和灭菌5个关键控制点,并建立关键控制点的程序、纠偏措施、记录和验证程序等,及时准确地对食品质量进行有效安全控制,为温泉漉菜企业发展温泉漉菜产品提供了安全保障及系统管理方法,具有重要的参考价值与借鉴意义。

乡村振兴思想下广东客家娘酒产业发展面临的问题与对策

乡村振兴思想是新时代指导我国三农发展的战略思想,是党和国家关于农村脱贫攻坚的实现共同致富的集体智慧的结晶。“产业兴,乡村兴”以此思想指导广东客家娘酒产业的发展有着举足轻重的战略地位和引领方向。针对当前广东客家山区农村的发展现状以及广东客家娘酒产业面临的问题,提出相应的产业发展对策,对于发展壮大传承千年的特色食品娘酒产业,带动广东客家山区农村振兴发展有着十分重要的意义。