燕麦麸油的氧化稳定性及对大鼠血脂与血糖影响的实验研究

目的:研究燕麦麸油的稳定性及对大鼠血脂与血糖的影响,以期为燕麦麸油的合理利用提供科学的参考依据。方法:首先测定燕麦麸油的抗氧化稳定性;然后将60只Wistar大鼠按体重随机分为6组即空白组、燕麦麸油低、中、高剂量组、橄榄油对照组、模型对照组,建立高脂模型后,用燕麦麸油和橄榄油剂喂饲4周,取大鼠血清测定总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白及血糖指标比较其变化。结果:燕麦麸油符合食用植物油产品国家标准;对实验大鼠的血清TG、TC和LDL有降低作用,对HDL有升高作用(P<0.05),但对血糖影响不明显(P>0.05)。结论:燕麦麸油可以起到调节血脂促进健康的作用,经济实惠,值得推广应用。