浅谈定点屠宰场生猪检疫监督的岗位职责

定点屠宰场必须搞好生猪屠宰检疫监督,防止染疫病害肉品进入流通领域。具体介绍了生猪检疫监督的岗位职责。

动物性脂肪变质后的危害

动物脂肪在贮存过程中,受到光、热、细菌及二口恶英等有害化学成分的作用,可使油脂产生变质。动物脂肪变质后会产生大量过氧化物以及油脂分解的一些酮、醛、酸等化合物,这些化合物对人体胃肠道等器官有很强的刺激作用。食用这种油脂或用其烹饪的食品后,会引起人类中毒。