不同软包装材料在冷饮工业中的应用效果对比分析

软塑包装是目前食品行业用量较大的一类包装产品 ,特别是冷饮业 ,其中软塑包装占总用量的 80 %以上。本文着重阐述了软包装作为冷饮包装的功能和用途 ,进而阐述了在竞争激烈的冷饮市场中采用适宜软包装材料的必要性 ,必然性和合理性。

果酱生产中不同温度下柠檬酸对增稠剂溶解效果影响的比较试验

高品质的果酱在冷冻状态下具有良好的似流非流的半流体、半胶体状态 ,其断面闪亮透明 ,口感细腻、滑润 ,在视感上和口感上赋予冰淇淋高档次的特征。配制过程中稳定剂会溶解不好而造成果酱成品中有许多小疙瘩 ,结果表明 ,有必要进行温度控制下的酸的添加试验。

干酪

本文主要从干酪的起源、发展。

冰淇淋生产中的乳化剂和稳定剂

本文主要阐述冰淇淋生产中的乳化剂和稳定剂的特性和作用及其它生产中的应用

乳酸菌在医药中的初步应用及其展望

本文主要阐述乳酸菌及典型菌株的发展过程,并由食品逐渐转化成药品的过程,及其在高科技和新技术条件下在医学方面的重大意义。