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金糕制作
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作者 田林森 师永胜 《农技服务》 1999年第9期36-37,共2页
山楂,俗称红果或山里红。山楂属蔷薇科山楂属,其果实小巧玲珑,圆润光洁,嫣红可爱。山楂果肉中含有很多糖分,有的高达22%。但是,由于有机酸含量也很高,糖酸比值小,人们吃了总感觉到齿颊沁酸。
关键词 山楂糕 技术要点 金糕 制作
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