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苹果梨梨糕的研制
1
作者
贾丽珍
白露
+1 位作者
陈金良
刘文荣
《内蒙古农业科技》
1998年第2期19-21,共3页
苹果梨梨糕的研制是以苹果梨为主要原料,配以百合、冰糖、蜂蜜等,通过粉碎、研磨、再添加适量胶凝剂,经真空浓缩研制成具有立体感的、可塑性的新型“糕点”制品。
关键词
苹果梨
胶凝
梨糕
研制
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职称材料
题名
苹果梨梨糕的研制
1
作者
贾丽珍
白露
陈金良
刘文荣
机构
内蒙古
包头市果树果品研究所
内蒙古包钢绿化处
出处
《内蒙古农业科技》
1998年第2期19-21,共3页
文摘
苹果梨梨糕的研制是以苹果梨为主要原料,配以百合、冰糖、蜂蜜等,通过粉碎、研磨、再添加适量胶凝剂,经真空浓缩研制成具有立体感的、可塑性的新型“糕点”制品。
关键词
苹果梨
胶凝
梨糕
研制
分类号
TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
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1
苹果梨梨糕的研制
贾丽珍
白露
陈金良
刘文荣
《内蒙古农业科技》
1998
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