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臭氧处理低温冷藏保鲜羊肉鲜度检验
被引量：
2
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作者
李敏
德力格尔桑
+1 位作者
母智深
任文明
《内蒙古农业科技》
2002年第S2期175-176,共2页
关键词
臭氧处理
鲜度检验
低温冷藏
过氧化值(POV)
国家标准
盐基氮
国家卫生标准
感官指标
贮藏期
保鲜
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职称材料
简述抗氧化肽的作用
被引量：
7
2
作者
李敏
《内蒙古农业科技》
2002年第S2期146-148,共3页
关键词
肌肽
天然抗氧化剂
抗氧化性
抗氧化能力
脂质氧化
谷胱甘肽
自由基
大豆肽
抗氧化效果
大豆分离蛋白
下载PDF
职称材料
题名
臭氧处理低温冷藏保鲜羊肉鲜度检验
被引量：
2
1
作者
李敏
德力格尔桑
母智深
任文明
机构
内蒙古呼和浩特市食品科学研究所
内蒙古
农业大学
出处
《内蒙古农业科技》
2002年第S2期175-176,共2页
关键词
臭氧处理
鲜度检验
低温冷藏
过氧化值(POV)
国家标准
盐基氮
国家卫生标准
感官指标
贮藏期
保鲜
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
简述抗氧化肽的作用
被引量：
7
2
作者
李敏
机构
内蒙古呼和浩特市食品科学研究所
出处
《内蒙古农业科技》
2002年第S2期146-148,共3页
关键词
肌肽
天然抗氧化剂
抗氧化性
抗氧化能力
脂质氧化
谷胱甘肽
自由基
大豆肽
抗氧化效果
大豆分离蛋白
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
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1
臭氧处理低温冷藏保鲜羊肉鲜度检验
李敏
德力格尔桑
母智深
任文明
《内蒙古农业科技》
2002
2
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职称材料
2
简述抗氧化肽的作用
李敏
《内蒙古农业科技》
2002
7
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