超高压均质提高豌豆蛋白稳定的乳状液的物理和氧化稳定性

采用常规均化(CH,15 MPa)和超高压均化(UHPH,100~300 MPa)处理豌豆蛋白稳定的乳状液,对其物理和氧化稳定性进行评价。结果表明:与CH处理相比,在100 MPa和200 MPa的超高压处理下,乳状液的乳化活性和乳化稳定性较好,产生的乳化液滴粒径较小,乳状液对乳脂和氧化反应具有很高的稳定性。但是,相比于100 MPa和200 MPa乳状液,300 MPa处理的乳状液粒径更大值,并且乳化性能有所下降,界面上的蛋白含量有所降低。因此,控制超高压均质的压力在200 MPa以下时,超高压均质能够提高乳状液的物理和氧化稳定性。

物流管理的合理架构研究

我国物流行业虽然近年来取得了长促的进步与发展,但是相对于发达国家,我们的物流成本仍然要高出数倍,这种巨大的物流成本差异主要表现在我国物流配送效率、服务质量的低下,究其根本原因,在于物流管理的架构的不合理。本文将从物流管理系统组织架构、物流规划架构、物流的信息系统架构等几个方面对物流管理的合理架构进行分析,以期能够对物流工作者提供一点有益的参考。

实现两个转变 努力适应高职物理教学新局面——兼谈学习新教材《现代技术中的物理学》的体会

本文针对新出版的高职物理学教材<现代技术中的物理学>提出,为适应高职物理教学的新局面,应着力转变物理教学观念和教学方式.

人力资源管理的重要性及现状分析

人力资源是在经济发展中最重要的战略资源，是企业能够进行发展的重要依托，也是对企业发展的一种重要保障。只有抓住人力资源管理，将企业的资源进行充分的磨合开发，才能培养出合格的人才。同时在人才的培养和创新之中，人力资源管理也占有重要的一环。