酵素处理对紫苏生长发育及抗逆性的影响

紫苏具有特有的生物活性物质及营养价值,是我国首批公布的药食两用的中草药资源之一。酵素菌肥可以提高农作物的产量,采用酵素处理紫苏,观察测量其生长状况以及抗逆性,发现酵素处理可以对紫苏的生长发育及抗逆性起到促进作用。

紫苏叶的营养价值及其产品加工研究进展

紫苏叶含多种营养成分,以及类胡萝卜素、迷迭香酸、多酚、黄酮、紫苏醛、多糖等多种生物活性物质,具有抗氧化、防衰老、抗菌消炎、防过敏及抗肿瘤等生理功能,且紫苏根系发达、茎节密,具有很强的再生优势,因此紫苏叶有相当高的综合利用开发价值。通过综述紫苏叶的营养价值、生理功能和紫苏叶食品加工等内容,旨在为紫苏叶资源的开发利用提供参考。

蚯蚓粪有机肥处理对紫苏生长发育的影响

紫苏是一种出口型的蔬菜,其应用前景十分广阔。我国紫苏资源十分丰富,栽培型及野生型资源都有。蚯蚓粪可提高土壤的流动性,因此对作物生长发育有较好的促进作用,而蚯蚓粪对紫苏生长的研究未见报道。因此,我们研究了蚯蚓粪对紫苏生长的影响。结果表明蚯蚓粪处理可以促进紫苏的生长,并提高其叶绿素的含量。

紫苏功能特性及产品加工研究进展

为深入开展紫苏食药产品加工研究,文章对紫苏功能性成分的黄酮类物质、油脂、挥发油及酚酸类物质等功能性成分以及市场上主要的紫苏产品和研究工艺进行了综述,并对紫苏在开发营养丰富、功能保健产品及药品等方面的前景进行了展望。