内蒙古地方特色乳制品及含乳制品兽药残留调查

目的了解内蒙古地方特色乳制品及含乳制品中兽药残留状况,为开展内蒙古地方特色乳制品及含乳制品兽药残留膳食暴露风险评估及食品安全地方标准制修订提供科学依据。方法2021年开展了内蒙古地方特色乳制品中兽药残留监测工作,在12个盟市采集奶皮子、奶茶粉、嚼克等7类内蒙古地方特色乳制品及含乳制品共951份,其中散装样本370份,定型包装样本581份,采用超高效液相色谱-质谱联用方法对样本中喹诺酮类、四环素类、大环内酯类、磺胺类、β-受体激动剂类共5类35种兽药进行检测。结果奶皮子、奶茶粉、嚼克、楚拉、含乳固态成型制品5类地方特色乳制品中检出兽药残留,检出率范围0.83%~3.62%;检出的兽药有萘啶酸、诺氟沙星、培氟沙星、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺甲氧哒嗪和泰乐菌素,检出率范围是0.11%~1.37%;经统计学检验,散装样本兽药残留检出率与定型包装样本兽药残留检出率差异无统计学意义(χ2=0.484,P>0.05)。结论尽管内蒙古地方特色乳制品中四环素类、磺胺类和大环内酯类兽药残留总体合格率较高(>99%),但仍存在兽药检出情况,建议相关部门进一步加强兽药使用的宣传与监管。

内蒙古地区居民蔬菜中农药残留膳食暴露风险评估

目的了解内蒙古地区蔬菜中农药残留情况,对内蒙古地区蔬菜中农药残留膳食暴露风险进行评估。方法利用2016—2019年内蒙古地区风险监测的蔬菜中农药残留数据,结合2012年全国总膳食研究中内蒙古地区居民的食品消费量数据,采用食品安全指数法与急性膳食暴露风险评估方法对我区居民通过蔬菜摄入的农药残留进行风险评估。结果2016—2019年共检测蔬菜样本9类15106份。蔬菜中有机磷类、有机氯类、氨基甲酸酯类及拟除虫菊酯类农药均有检出,有机磷类农药总体检出率为0.98%(72/7315);有机氯类农药总体检出率为3.43%(109/3178);拟除虫菊酯类总体检出率为4.44%(56/1261);氨基甲酸酯类总体检出率为0.30%(10/3352)。其中有机磷类农药中超标的有氧化乐果(0.05%,4/7315)、甲拌磷(0.16%,12/7315)、毒死蜱(0.10%,7/7315)、甲基异柳磷(0.01%,1/7315)、水胺硫磷(0.01%,1/7315)、灭线磷(0.01%,1/7315);有机氯类农药超标的有腐霉利(0.09%,3/3178)、百菌清(0.03%,1/3178);拟除虫菊酯类农药超标的有氯氟氰菊酯(0.32%,4/1261);氨基甲酸酯类农药超标的有克百威(0.09%,3/3352)。通过对内蒙古地区居民蔬菜中农药残留膳食暴露风险进行评估,结果表明,采用食品安全指数法(IFS)以农药残留浓度Ri的平均值进行评估时,IFS均小于1,风险可接受;当以Ri的最大值评估时,我区人群对于蔬菜中甲拌磷、三唑磷、灭线磷、百菌清及氯氟氰菊酯农药残留存在暴露健康风险。急性暴露评估结果表明,当西红柿中甲拌磷浓度为1.42 mg/kg时,存在急性暴露风险。结论蔬菜中四类农药均有检出,且存在超标现象。采用食品安全指数法(IFS)以农药残留浓度Ri的最大值评估时,我区人群对于蔬菜中甲拌磷、三唑磷、灭线磷、百菌清及氯氟氰菊酯农药残留存在摄入健康风险。急性暴露评估结果表明,通过西红柿摄入甲拌磷存在急性健康风险。建议相关部门加强对农药使用的监管,更好地保障我区居民身体健康。

2017—2019年内蒙古地区地产谷物与蔬菜中铅、镉、总汞和总砷污染状况

目的了解内蒙古地区地产谷物与蔬菜及其制品中铅、镉、总汞、总砷的污染水平及分布特点。方法按照《2017—2019年内蒙古自治区食品中化学污染物监测方案》的要求,采集内蒙古地区12个盟市地产的谷物、蔬菜样品,采用国家食品安全标准方法对样品中重金属及类金属砷进行检测及综合评价。结果共采集谷物样品332份,蔬菜样品361份。内蒙古地区谷物污染以铅为主,铅污染的主要品种为小麦(粉)与荞麦,超标率分别为12.64%和6.25%;蔬菜污染以总汞为主,总汞污染的主要品种为茄果类和瓜类,超标率分别为4.41%和1.33%;从地区分布来看,铅检出均值较高的是呼伦贝尔市和包头市,分别为0.423和0.169 mg/kg;镉和总汞检出均值较高的是锡林郭勒盟,分别为0.041和0.008 mg/kg;总砷检出均值较高的是通辽市,为0.083 mg/kg。结论内蒙古地区谷物与蔬菜样品中铅、镉、总汞、总砷的污染程度总体较轻,需重点关注锡林郭勒盟的镉与总汞及通辽市的总砷污染。