一种同时测定生鲜牛乳酒精实验和掺碱的预测方法

结合酒精试验国家标准、掺碱实验国家标准，在原方法上进行改进整合，研究了一种同时检测生鲜牛乳酒精试验和掺碱实验的预测方法，通过了解牛乳的特性是放置时间越长，牛奶酸度会逐渐升高，其pH值也随之下降，如鲜乳中添加食用碱，可以中和牛奶中的酸度，使酸度下降。因玫红酸的变色范围6．9～8．0遇到加碱乳颜色由棕黄色变成玫瑰红色，且测定掺碱的玫红酸溶液为乙醇溶液，而酒精具有脱水作用，当乳的酸度增高时，酪蛋白胶粒带有的负电荷被[H＋]中和，酪蛋白胶粒周围的结合水易被酒精脱去，中和负电荷造成凝集测。结果表明，该方法进行一个实验的同时可预测两个检测项目的结果，实验操作简单，即节约时间又提高了工作效率。适用于乳品企业进行原料乳质量筛查检验。

藤黄微球菌复活、传代方法分析

在检测杯碟法内酰胺酶时,检测过程中针对藤黄微球菌的复活以及传代方法,做了细节上的分析验证。通常在检测杯碟法内酰胺酶时,藤黄微球菌在复活及传代过程,如果操作不注意,就会导致传代失败,影响检验工作无法正常开展。为了保证检验工作正常开展,通过试验分析验证,总结了以下藤黄微球菌的传代、复活的操作步骤。可以确保藤黄微球菌在复活、传代中的准确性。