国内外全谷物食品质量标准现状与挑战

全谷物食品的营养价值及保健功效逐渐得到重视,但目前我国全谷物食品相关标准数量较少,缺乏完整的全谷物食品标准体系,制约了我国全谷物食品产业的发展。本文充分结合国际领先经验与我国实际情况,综述了全谷物食品质量标准现状,旨在为逐步建立我国全谷物食品标准体系提供参考,建议从原料、产品标准、检测方法等层面制定标准,以规范行业的发展。