硫元素对羊肉膻味的影响初探

本文利用理论研究与实验检测相结合的方法,开创性的论述了羊肉产生膻味的原因,以及饲草料的含硫量对减小和消除羊膻味的作用。阐述了硫元素在生物体中的分布和生理作用,评价了内蒙古天然草原硫丰度分布现状,提供了家畜缺硫的解决途径。

硫元素对羊肉膻味的影响初探

本文利用理论研究与实验检测相结合的方法,开创性的论述了羊肉产生膻味的原因,以及饲草料的含硫量对减小和消除羊膻味的作用。阐述了硫元素在生物体中的分布和生理作用,评价了内蒙古天然草原硫丰度分布现状,提供了家畜缺硫的解决途径。