5类地产食品卫生质量抽检分析

５类地产食品卫生质量抽检分析陈志林，金明哲，张锦艳，符家琳，金晓亮根据卫生部关于开展全国食品卫生质量抽检工作通知精神，为了掌握我区地产食品卫生质量现状，１９９５年７～８月对全区５类地产食品进行抽样检验。１材料与方法材料：由自治区食品卫生监督检验所按卫...

内蒙锡林郭勒盟牧区奶豆腐中黄曲霉毒素M＿1及B＿1的污染调查

内蒙锡林郭勒盟牧区奶豆腐中黄曲霉毒素Ｍ＿１及Ｂ＿１的污染调查聂芙莉，刘丽珍，张冰冰内蒙古自治区食品卫生监督检验所（０１００２０）李风荣内蒙古自治区锡林郭勒盟防疫站（０２６０００）牧民自制的奶豆腐，是具有牧区特点的一种牧民非常喜欢的传统的直接入口食品。...

街头小吃酿皮的卫生监测报告

街头小吃酿皮的卫生监测报告金晓亮，要建军，刘惠彦，吴金栋，乌力吉，陈志林，金明哲酿皮是巴彦淖尔盟民间传统手工制作的夏季凉食。酿皮的加工原料主要是面粉和水，加温成熟食，配以调味等佐料，即成酿皮小吃。我们于１９９４年６月，在呼市地区针对酿皮及其摊点的餐具...

花生衣红素的性能开发与利用

花生种皮来源于花生制品厂的下脚料,花生米种皮的得率2—3%。如山东临沂罐头食品厂年产花生种皮40T,原料来源容易。种皮经水溶液浸提—→过滤—→浓缩—→精制—→干燥为橙红、枣红、巧克力红色的花生衣红色素粉剂,其提取率15—18%,为水溶性,不溶于乙醚、氯仿、无水乙醇等有机溶剂。色素水溶液无臭、无味、透明无沉渣,PH 值3.5—7。花生衣红素主要化学成份居于黄酮类。色价高,吸光度E,1%的色素溶液1cm 比色皿,430—450nm 波长,为50—60。

一起由B型肉毒梭菌毒素引起的食物中毒调查报告

一九八九年二、三月间,内蒙古自治区巴彦淖尔盟杭锦后旗发生一起由食用五香花生米罐头引起的41人食物中毒。根据流行病学调查、临床表现、实验室诊断,为 B 型肉毒梭菌毒素所致。兹将调查情况报告于后:

一起家庭自制臭豆腐引起的食物中毒

1991年7月我区巴彦淖尔盟乌拉特前旗西山咀镇工程队职工周某一家2人及其亲属3人,食用自制臭豆腐后全部发病,年龄在27—35岁。男3例,女2例。潜伏期与进食量有关,进食量越多,潜伏期越短,症状也越重。临床表现以头痛、眼花、视物模糊、眼睑下垂、复视、吞咽困难、颈无力等症状为主。经抢救及对症治疗,病人愈后良好,无一人死亡。根据流行病学调查、临床表现、细菌学检验和毒素测定,证实为B型肉毒梭菌毒素所致。现报告如下:

一起B型金葡菌肠毒素引起的食物中毒

一起Ｂ型金葡菌肠毒素引起的食物中毒金晓亮，刘惠彦，张冰冰，吴金栋，乌力吉，聂芙莉，符家琳１９９５年９月１３日，呼和浩特市付××一家，因食用符离集烧鸡引起食物中毒。经实验室检验，检出金黄色葡萄球菌，并且我们首次采用双相琼脂扩散法测出Ｂ型肠毒素。现将调查...