食用菜籽蛋白的提取分离及其应用研究

研究了提取食用菜籽蛋白的新工艺，提出了菜籽蛋白的应用途径，经检测产品不含硫甙，并且植酸含量低，色浅味谈。

PE高乳化性植物蛋白质的研制

本文主要介绍PE高乳化性植物蛋白质的多级水解工艺的优越性及水溶性、乳化性、吸湿性、保水性等性能的研究,及其在肉类制品、面粉制品、乳化油状制品、饮料等方面的应用。