我国种禽质量安全监管体系建设及对策研究

种禽作为家禽产业生产的源头,为我国家禽产品优质高效安全、农民养殖增产增收提供了重要保障。近年来,国家为确保种禽质量安全采取了一系列监管措施,取得了很大成绩,但存在的一些问题也不容忽视。文章阐述了目前我国种禽质量安全监管的现状,分析了存在的问题,并提出完善种禽质量安全监管体系的若干建议,以期为种禽质量安全监管工作提供一定的参考。

不同包装方式对畜禽肉保鲜效果影响的研究进展

随着冷鲜肉产业的快速发展以及消费者对食品安全和质量的重视,冷鲜肉将会逐渐替代热鲜肉,成为未来消费升级的主要产品。在冷鲜肉加工、贮运和销售过程中,如何保障肉品安全和品质是广大生产者和消费者普遍关心的热点问题。而在此过程中,肉品包装是保障肉品质量和延长货架期的重要手段。文章就畜禽肉品保鲜领域使用相对比较普遍的包装方式(包括托盘、真空、气调和热收缩等)进行简要总结,为肉品屠宰加工企业提供技术支撑,为包装技术的进一步研发提供理论支撑。