我国西瓜甜瓜质量安全标准现状及存在问题和建议

从影响西瓜甜瓜质量安全的主要危害因子着手,分析了我国西瓜甜瓜质量安全标准的结构构成,理清了相关的重金属和农药残留等污染物限量指标,从农药用途层面归纳了杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂、杀螨剂、杀软体动物剂、熏蒸剂、杀线虫剂、增效剂等农药最大残留限量,并针对现有标准中存在的主要问题提出了合理建议,以期为我国食品质量安全标准制修订提供科学依据,为我国限量标准与国际紧密接轨提供有效参考,为减少出口市场国家采用污染物限量技术性贸易壁垒对我国西瓜甜瓜出口贸易的风险提供技术支撑.

我国西瓜甜瓜质量安全标准现状分析

GB 2763—2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》是我国目前唯一现行有效的食品中农药最大残留限量国家标准,西瓜甜瓜等瓜果类水果遵照执行。借助2021版GB 2763限量数据,以西瓜、甜瓜类产品等为研究对象,分析了改版前后我国西瓜甜瓜中规定最大残留限量(MRL)的农药品种及其限量的主要变化,介绍了西瓜甜瓜中农药最大残留限量标准的基本现状,并按照农药用途分类列出了具体农药的监测残留物、ADI值(每日允许摄入量)及其具体MRL值,归纳出了农药最大残留限量标准特征,针对存在的问题给出了具体建议,以期为各地监管部门、检测机构和生产经营企业更好地采用该标准提供依据。

GB 2763—2021中果品农药最大残留限量标准解析

农药残留是影响果品质量安全的重要因素,其最大残留限量(maximum residue limit,MRL)是评价果品质量安全状况和实施质量安全监管的重要技术指标。“十三五”期间,我国农药残留国家标准体系建设取得了积极进展,尤其是(GB 2763—2021)《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的颁布,实现了我国农药残留国家标准体系建设的历史性跨越。笔者在本文中着重梳理我国农药残留限量标准发展历程,剖析我国果品中农药残留限量标准现状,厘清GB 2763—2021对果品规定MRL的农药品种及其MRL基本情况,比较果品中农药残留限量标准的主要变化,并归纳出果品中农药MRL标准特征,以期为我国果品中污染物限量标准制(修)订提供依据。GB 2763—2021规定了326种农药在果品中的2768项MRL。相比GB 2763—2019,GB 2763—2021针对果品新增62种农药、新增722项限量标准,修订9种农药残留物定义及4种农药的每日允许摄入量(allowable daily intake,ADI),新增3种果品名称,修订3种果品名称,修订16种农药54项MRL,调整部分配套农药残留检测方法。总体来说,我国果品中农药MRL标准体现了“四个最严”的要求,具有涵盖农药品种多和限量标准数量大、标准制定更加科学严谨并与国际接轨、农药残留物监测定义和ADI值更科学以及配套检测方法更加完善等特点,更有利果品生产中农药的安全使用和监管,更能促进果品质量安全水平的提高。

氯吡脲对‘中华50’猕猴桃果实品质及食用安全性的影响

目的明确落花20d使用氯吡脲浸蘸幼果处理对‘中华50’猕猴桃果实品质及食用安全性的影响,确定氯吡脲处理最佳浓度。方法在‘中华50’猕猴桃落花后20 d,分别用3种质量浓度(5、10及20 mg/L)的氯吡脲浸蘸幼果处理,在成熟期采摘后进行果实形态结构、贮藏性能及贮藏期相关品质指标及氯吡脲残留检测分析。结果实验范围内,氯吡脲浸蘸幼果处理,能显著提高果实纵径、横径及单果重,且氯吡脲浓度越高作用越明显,明显增大果个的同时并未改变果实原有的基本形状,具体体现为果实果个增大和产量提高;果实硬度显著下降,且贮藏期间硬度下降速度加快,失重率有所增大,且氯吡脲质量浓度高(20mg/L)时果实后熟变软后容易出现烂果,具体体现为后熟变软快、贮藏性能下降,货架期缩短;氯吡脲处理有效提高了果实中可溶性固形物、可溶性总糖及维生素C的含量,同时在一定程度上降低了可滴定酸含量,糖酸比增高,促进了有机营养状况的改善及果实品质的提升,但氯吡脲质量浓度较高(20mg/L)时对可溶性固形物的提升基本没作用;成熟采摘时果实中氯吡脲残留量均已降至远低于我国农药最大残留限量值水平,风险隐患较低。结论综合考虑氯吡脲处理后果实单果重、果形指数及品质指标等的变化,结合对采后贮藏性能及食用安全性等的影响,确定‘中华50’猕猴桃采前浸蘸幼果处理氯吡脲最佳质量浓度为10 mg/L。本研究可为‘中华50’猕猴桃生产提质增效提供理论依据,为氯吡脲科学使用及安全监管提供技术支撑。

氟啶虫酰胺和螺虫乙酯在猕猴桃园中的降解及膳食风险评估

建立了高效液相色谱—三重四极杆串联质谱对猕猴桃果实和果园土壤中氟啶虫酰胺及其3种代谢物,螺虫乙酯及其4种代谢物的残留同时检测的方法,优化了净化条件。样品经1%乙酸乙腈涡旋提取,十八烷基键合相硅胶(C18)净化,多反应监测模式检测。氟啶虫酰胺及其3种代谢物和螺虫乙酯及其4种代谢物在0.005~1.000 mg·L^(-1)质量浓度范围内线性关系良好,决定系数为0.9921~0.9999;在猕猴桃和土壤中的基质效应为0.04~1.04,采用基质标准曲线进行定量分析;在0.005~0.500 mg·kg^(-1)的添加水平下,各化合物的平均回收率为71%~117%,相对标准偏差为0.3%~10.5%;适用于猕猴桃和土壤中氟啶虫酰胺及其3种代谢物,螺虫乙酯及其4种代谢物残留的快速检测。残留试验结果显示,氟啶虫酰胺和螺虫乙酯在猕猴桃和土壤中的消解动态符合一级动力学方程;相比单独施用,混合施用对氟啶虫酰胺在猕猴桃和土壤中的半衰期均有影响,而对螺虫乙酯无显著影响。混合施用时,土壤中螺虫乙酯的代谢物残留量显著增加甚至高于螺虫乙酯母体,尤其是代谢物S-enol。最终残留检测结果显示,在果实中检出了氟啶虫酰胺及其代谢物TFNG,螺虫乙酯及其代谢物S-mono、S-keto和S-enol,残留量在0.005~3.445mg·kg^(-1)之间;在土壤中只检出了螺虫乙酯代谢物S-keto和S-enol残留。相关性分析表明,氟啶虫酰胺和螺虫乙酯及其代谢物在猕猴桃果实中的,螺虫乙酯代谢物在土壤中的残留量均与施药剂量、施药次数呈正相关,与采收间隔期呈负相关。膳食风险评估结果表明,氟啶虫酰胺和螺虫乙酯的短期膳食摄入风险可接受;螺虫乙酯对普通人群没有长期膳食摄入风险,而氟啶虫酰胺可能对普通人群存在长期膳食摄入风险。

我国果品中农药残留限量标准现状分析

农药残留是影响果品质量安全的主要危害因子之一,而农药最大残留限量(MRL)是食品农药残留评价与监管的重要依据,为保障农产品安全生产,许多国际组织和国家均出台了相应的农药最大残留限量标准。我国果品农药最大残留限量标准经过了长期的发展和完善过程,GB 2763—2019成为我国目前唯一现行有效的农药最大残留限量标准。为全面掌握我国果品质量安全标准现状,笔者梳理了我国农药最大残留限量标准的发展历程,介绍了果品中农药残留限量标准基本情况,列举了新旧版本农药残留限量标准主要变化,总结了现有标准涉及果品的农药和MRL规定,并归纳出我国果品中农药残留限量标准主要特征。

氯吡脲对西瓜重要农艺性状的影响及安全性评价

为了探明西瓜生产中氯吡脲使用的关键控制点,以‘中科1号’和‘中科6号’2个西瓜品种为试材,采用7个不同剂量的氯吡脲在开花当天涂抹瓜胎,分析西瓜坐果率、裂瓜率、番茄红素和糖含量等重要农艺性状,并评价氯吡脲的使用剂量及其安全性。结果表明,氯吡脲施药剂量与西瓜坐果率和裂瓜率呈显著正相关,西瓜中番茄红素含量与葡萄糖和果糖含量呈显著正相关,适量的氯吡脲可以提高西瓜坐果率,增加番茄红素和葡萄糖含量。‘中科1号’和‘中科6号’西瓜上使用氯吡脲的最佳剂量均为5 mg·kg^(-1)。待西瓜成熟时,在2个西瓜品种的果实中均未检出氯吡脲残留,不影响消费者安全食用。研究结果可为西瓜生产中氯吡脲合理使用提供技术支撑,为引导消费提供科学依据。

氯吡脲对草莓安全与品质的影响研究

为了明确在草莓上安全施用氯吡脲的参考临界浓度及其对草莓产量和品质的影响,采用不同浓度的氯吡脲处理,以草莓中氯吡脲残留量、果实重量、可溶性固形物和可滴定酸含量为指标筛选氯吡脲使用的最佳质量浓度。实验首先建立了高效液相色谱-串联质谱快速检测草莓中氯吡脲残留的方法;再通过田间试验以甜查理草莓为试验对象,设置9个不同浓度的氯吡脲处理,在草莓成熟期检测并分析氯吡脲对草莓安全与品质的影响。结果表明,氯吡脲施药浓度与残留量呈正相关,40.0 mg/L为氯吡脲影响草莓质量安全的参考临界浓度;草莓单果质量和固酸比与氯吡脲施药浓度无明显线性关系;5.0 mg/L氯吡脲处理下的草莓单果质量最大为17.7 g,固酸比最高为12.7。综合评估了氯吡脲对草莓安全性、产量和品质的影响,提出了氯吡脲在甜查理草莓上使用的最佳质量浓度为5.0 mg/L,在盛花期后7d喷施。

重金属在土壤-葡萄体系中的富集和迁移规律

为探究重金属在园地土壤-葡萄体系中的富集及迁移特征,于果实成熟期采样,系统分析土壤以及葡萄根、茎、叶、果实中重金属元素Pb、Cd、Cr、Ni、Cu、Zn、Hg和As含量。结果表明:不同重金属在葡萄植株不同器官中分布各异,Pb、Cr、As、Ni含量分布由高到低为根>叶>茎>果实,Zn、Cu、Hg含量分布由高到低为叶>根/茎>果实,Cd含量分布由高到低为茎>根>叶>果实。葡萄植株平均富集系数Cd为1. 64,Zn接近1. 00,其余远小于1. 00。根据重金属富集能力大小可分为3类:第1类是Cd,富集能力较强;第2类是Zn,具有一定富集能力;第3类是Cr、Pb、Ni、Hg、As、Cu,无富集能力。不同重金属在土壤-葡萄体系中迁移特征各不相同,其中Zn在根-土、根-茎和茎-叶间迁移能力强,在茎-果间迁移能力弱;Cd在根-茎间的迁移能力很强,在茎-叶和茎-果间迁移能力弱;Cu在根-茎和茎-叶间迁移能力较强,在根-土和茎-果间迁移能力弱;Hg在茎-叶间迁移能力很强,Cr、Pb、As和Ni在茎-叶间也有一定的迁移能力,但在其他界面迁移均受到一定的阻碍。

我国柑桔类水果中农药最大残留限量标准现状分析

以现行《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB 2763—2019)为依据,总结了我国柑桔类水果(涉及柑、桔、橙、柠檬、柚、佛手柑、金桔等,去柄全果)中农药最大残留限量标准现状,分析了农药及其最大残留限量标准的主要变化,按用途分类列出了具体农药的每日允许摄入量及其最大残留限量,以方便使用该标准。结果表明,GB 2763—2019对柑桔类水果规定了包括艾氏剂等9种持久性农药在内的160种农药、438项最大残留限量,相比GB 2763—2016和GB 2763.1—2018,增加农药23种,增加最大残留限量222项,缓解了生产中个别登记农药及树种“无标可依”的现状;对具体树种规定的限量标准数量占柑桔类水果总限量数的81.3%,改变了以往主要实施水果大类限量的局面;佛手柑、金桔等小宗柑桔类水果的最大残留限量标准数量不足,有待于进一步加强;苯嘧磺草胺等18种农药有最大残留限量标准但无规定的检测方法,建议尽快制定相应检测方法标准。

我国西瓜甜瓜中农药登记使用现状及存在问题和建议

西瓜甜瓜病虫害危害严重,制约着产业健康发展。病虫害防治中难以避免会使用必要的农药,且我国对农业生产中农药使用规定非常严格。针对生产中存在的常用农药无登记、常见病虫害‘无药可医’等问题,弄清我国西瓜甜瓜主要病虫害发生情况,梳理生产中禁止使用的农药和允许使用的农药及其防治对象,分析农药登记使用现状,并对存在的问题提出合理建议,以期为病虫害防治及合理用药提供有效参考,为安全生产提供技术保障,为完善农药登记管理提供科学依据。

我国核果类水果中农药残留限量标准现状分析

《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》2019版的颁布,标志着我国农药残留标准制定迈上了新台阶。相比2016版,该标准对核果类水果制定限量的农药种类和最大残留限量均发生了较大变化。以GB2763—2019规定的限量数据为基础,按照农药用途进行分类,整理出核果类水果中规定的具体农药ADI值及其具体限量值,详细分析了我国核果类水果农药最大残留限量标准现状,以期科学指导生产中安全农药,保障核果类水果的食用安全。

我国西瓜甜瓜中农药残留限量标准分析

2019年8月15日我国发布了GB 2763—2019《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》,代替GB 2763—2016和GB 2763.1—2018两个标准,成为我国目前唯一现行有效的食品中农药残留限量国家标准。笔者介绍了我国西瓜甜瓜农药最大残留限量标准的现状,分析了新版GB 2763对西瓜甜瓜规定的农药及其最大残留限量的主要变化,按照农药用途分类列出了具体农药的监测残留物、ADI值及其具体限量值,以方便各地方监管部门、检测机构和生产经营企业更好使用该标准。

葡萄对重金属吸收能力的差异性研究

在成熟期,测定土壤以及葡萄根、茎、叶和果实中Pb、Cd、Cr、Ni、Cu、Zn、Hg、As等重金属含量,探讨其在植株不同部位分布特征及不同品种吸收能力。结果表明:植株不同部位重金属分布特征不一致,Cd主要积累在茎和根,As主要在根和叶,Zn、Cu、Hg主要在叶,Pb、Cr、Ni主要在根;葡萄对不同重金属吸收能力差异较大,其中对Cd吸收能力最强,具有富集能力,Zn吸收能力次之,具有一定富集能力,而Cu、Hg、Ni、Cr、As、Pb吸收能力相对很弱,基本无富集作用;不同品种吸收能力差异明显,户太8号较强,其次为巨峰、醉金香和阳光玫瑰,茉莉香等综合吸收能力较弱。