微波辅助提取香菇多糖的工艺研究

对影响微波技术提取香菇多糖的因素进行了研究,考虑的因素包括料液比、浸提温度、浸提时间、微波辐射时间、浸提次数等。结果表明,香菇多糖的最佳提取条件为:料液比1:25,浸提温度80℃,浸提时间3h,微波辐射3min,浸提1次。在此条件下,香菇多糖提取得率可达7.70%。