干辣椒中辣椒红色素提取工艺的优化

以干辣椒中所含辣椒红色素色价为考察指标,确定适宜的辣椒干制温度、干椒取样量和辣椒粉末粒径。采用响应面分析法优化振荡法提取辣椒红色素的主要影响因素(转速、温度和时间)。结果表明,适宜的辣椒干制温度为60℃,干辣椒取样量为20个,辣椒粉末粒径为380μm;辣椒红色素提取的适宜条件为转速230 r/min,温度50℃,时间4 h。验证试验结果表明,用振荡法按适宜提取条件提取辣椒(干椒)红色素操作简便,提取率(辣椒红色素色价为10.68)高,方法易于推广。

干椒中辣椒素快速提取工艺研究

采用响应面分析法优化、超声波法提取干椒中辣椒素的主要影响因素(料液比、超声温度、超声时间、超声功率和提取次数)。结果表明:辣椒素的最佳提取条件为料液比1∶100(g/mL),超声温度50℃,超声时间20min,超声功率60 W,提取次数2次。此方法具有简便快速、能耗低、提取率高、所得数据重复性好、样品回收率高等优点,适合用于快速定量分析样品中辣椒素提取产量。

辣椒种质资源繁殖与保存技术规程

本标准适用于湖南地区辣椒种质资源的繁殖与保存。1辣椒种质资源包括辣椒地方品种、选育的常规品种、品系、遗传材料、野生近缘种。1.2去杂在辣椒种质保存繁殖过程中,剔除与原种质性状不相符合的植株。1.3隔离为保证种质资源的固有遗传特性,避免在繁殖期间因昆虫传粉、风力传粉等引起的自然杂交而采取的措施。常用的措施有空间隔离和时间隔离。1.4罩网在辣椒种质的繁殖过程中,为保证种质纯度.

辣椒红色素提取及稳定性研究

采用超声波法提取干红辣椒中的红色素,研究温度、光照、pH值、Vc、H2O2和Na2SO3溶液对辣椒红色素溶液稳定性的影响。结果表明:温度、光照、H2O2和NaSO3溶液对辣椒红色素稳定性影响较大,均可以加快红色素的降解,而pH值和Vc溶液对红色素提取液稳定性影响较小。