膳食纤维的功能特性及在食品行业中的应用与展望

膳食纤维因其独特的功能特性而被广泛应用于食品行业中。探讨了膳食纤维的功能特性及在食品领域中的应用及发展前景,并对未来的研究方向进行展望,以期为膳食纤维类食品的开发利用提供一定的参考。

玉米精深加工及副产物的开发与综合应用

玉米是重要的粮食作物之一,玉米的精深加工、副产物的综合利用及营养价值的全面开发越来越受到人们的关注。重点介绍了玉米的营养成分,国内外对玉米淀粉加工后的副产物玉米浆、玉米胚、玉米纤维和蛋白粉等的研究开发及应用现状,并对未来技术进步和行业发展做出展望,以期为促进玉米精深加工业快速、高质量发展提供参考。