完善我国水产品质量安全检验检测体系建设的研究与思考

本文通过分析我国水产品质量安全检验检测体系的现状及存在的问题,深入思考我国水产品质量安全检验检测体系的机制创新问题,并从体系结构建设、管理机制改革和运行机制创新三个方面提出了几点建议:一是要加大投入,优化梯队结构,进一步加强水产品质量安全检验检测体系建设;二是加强内部管理,重视能力建设,完善水产品质量安全检验检测体系的管理机制;三是加强技术储备,建立动态管理工作机制,提高水产品质量安全检验检测体系的运行效力。

环境激素与水产品质量安全

文章从环境激素的来源和种类两方面,初步分析了可能影响水产品质量安全的重要因素。对环境激素已经和可能产生的危害加以举例分析,说明提高水产品质量安全意识的重要性。阐述了我国水产品激素的现状,并就提高人们的水产品安全意识和对环境激素实施标准化监控方面对于有关部门的工作提出了一些建议。

水产品质量监督检测实验室档案管理的思考

随着国家对水产品质量、水质的关注程度不断提高,水产实验数据档案在生产和科研中具有不可替代的重要地位。加强水产品质量监督检测实验室档案的建设和管理显得日益重要,进一步收集和完善科研实验数据档案,对提高水产品质量检验及推动水产科研工作有着重要的作用。

高效液相色谱-串联质谱法检测水产品中硝基呋喃类代谢物的优化研究

研究了利用高效液相色谱-串联质谱法（LC—MS／MS）检测水产品中残留的5-吗啉甲基-3-氨基-2-嗯唑烷基酮（AMOZ）、氨基脲（SEM）、1-氨基-2-内酸脲（AHD）和3-氨基-2-噁唑烷基酮（AOZ）等4种硝基呋喃类代谢物，优化了前处理方法及液相色谱条件。硝基呋喃类代谢物经衍生化后，调节样品pH至7．0～7．5，加入8mL乙酸乙酯，离心并转移上清液，氮气吹干后，用乙腈-0．1％的甲酸水（5／95，V/V）溶液定容，4℃高速离心后上机测定。采用梯度洗脱法，4种代谢物在C18柱中分离良好。该法有效地提高硝基呋喃类代谢物的检测效率，且检测结果准确，适用于批量水产品的检测。

高效液相色谱-串联质谱法测定水产品中喹乙醇及其代谢物

喹乙醇（OQX）是以邻硝基苯胺为原料合成的一种抗菌促生长剂，因其具有良好的广谱抗菌效果、提高畜禽饲料消化率、促生长作用而被广泛应用于兽药及饲料添加剂中。

高效液相色谱-荧光检测法测定水产品中15种多环芳烃

建立了高效液相色谱荧光检测法同时测定水产品中15种多环芳烃(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)的方法。通过液相色谱柱、荧光激发和发射波长等条件的优化,实现了15种多环芳烃组分基线完全分离和荧光高灵敏度检测。在优化的试验条件下,检测的15种多环芳烃中萘、苊和芴的检出限为0.5μg·kg-1,苯并[b]荧蒽、二苯并[a,h]蒽和苯并[g,h,i]苝的检出限为2.0μg·kg-1,其余化合物的检出限为1.0μg·kg-1;在检测的15种多环芳烃中,菲、蒽、芘、苯并[a]蒽、崫、苯并[a]芘、茚并[1,2,3-cd]芘在0.001～0.500 mg·L-1质量浓度范围,其余化合物在0.002～1.000 mg·L-1质量浓度范围,呈良好的线性相关,相关系数R2>0.995;样品加标水平分别为2.0μg·kg-1、10.0μg·kg-1和100.0μg·kg-1时回收率为71.1%～98.4%,相对标准偏差(RSD)<10%。该检测方法重现性高,检测灵敏度和准确度均满足分析要求。

高效液相色谱法测定水产品中孔雀石绿残留量方法的改进

水产品中残留的隐色孔雀石绿经后氧化铅柱氧化为显色孔雀石绿,采用高效液相色谱-紫外检测器对显色孔雀石绿进行了检测。样品提取净化采用乙腈在乙酸铵缓冲溶液条件下提取,10 000r/min离心,上清液转入50mL离心管,再加入15mL蒸馏水,10 000r/min离心,取上清液过固相萃取柱,再用3mL蒸馏水洗柱,1mL洗脱液(乙酸∶乙腈=2∶98)洗脱。孔雀石绿浓度在0.01μg/mL～1.0μg/mL范围内与其峰面积呈线性关系,检出限(3S/N)为2.0μg/kg。孔雀石绿方法的回收率在78.9%～88.8%,相对标准偏差(n=6)在0.6%～5.2%。结果表明,孔雀石绿转化为隐色孔雀石绿的转化率大于99.3%。

不同水产品中有色和无色孔雀石绿的降解动力学研究

目的研究不同水产品基质中有色和无色孔雀石绿的降解规律。方法样品经提取净化后,用HPLC进行检测,结果用SPSS软件、降解动力学软件进行分析。结果三种基质中有色和无色孔雀石绿降解反应均符合准一级反应动力学。在10、50、100μg/kg三个添加水平下,三种基质中有色孔雀石绿平均降解率分别为57.9%、48.0%、23.0%,无色孔雀石绿平均降解率分别为46.6%、43.4%、19.8%。添加浓度为50μg/kg的鲤鱼基质,采用自然解冻时有色和无色孔雀石绿降解速率常数分别为K(50μg/kg)=0.00338d?1,K(50μg/kg)=0.00268d-1,采用微波解冻方式时有色和无色孔雀石绿降解速率常数分别为K(50μg/kg)=0.00359d?1,K(50μg/kg)=0.00321d?1。实际样品中无色孔雀石绿降解速率常数K(111.2μg/kg无色,鲤鱼)=0.000614d?1,K(50μg/kg无色,鲤鱼)=0.00125d?1。结论有色孔雀石绿较无色孔雀石绿降解快,低浓度比高浓度降解快;两种解冻方式对有色和无色孔雀石绿降解影响较小;实际样品中无色孔雀石绿降解速率常数均比空白基质中添加无色孔雀石绿降解慢。

微波消解石墨炉原子吸收光谱法测定水产品中镉

采用微波消解样品,石墨炉原子吸收光谱法测定水产品中镉。在最佳试验条件下,镉的线性范围为0—2μg·L-1,检出限为1.3pg。相对标准偏差为1.9%—3.1%,本方法简便,快速、准确。

胶体金免疫层析技术在水产品药物残留检测中的应用

水产品质量安全问题关系到人民群众的身体健康、渔民增收和社会稳定，关系到国内外两个市场。药物残留是目前中国水产品最为严重的危害因素之一，具有代表性的种类包括氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类、氟喹诺酮等。尽管国家已经对这些药物的使用作出了明确的禁用规定，但由于鱼类防病和生长发育的需要，

高效液相色谱-串联质谱测定水产品中MS-222残留

建立了测定水产品中MS-222残留的高效液相色谱一串联质谱（HPLC—MS／MS）分析方法。样品经甲醇和乙腈的混合液提取，再经二氯甲烷萃取后氮气吹干，用流动相溶解，经高效液相色谱分离，以串联质谱在多反应监测模式（MRM）下进行定性与定量分析。结果表明，在1．00、10．00和50．00μg/kg添加水平下，回收率81．2％-99．5％，相对标准偏差为2．14％-4．83％（n=6）。本方法对MS-222的定量限为1．0μg/kg。该方法前处理过程简便，容易操作，灵敏度和重现性良好，结果准确。

水产品中庆大霉素直接竞争酶联免疫吸附测定法的建立

建立了测定水产品中庆大霉素(GM)残留的直接竞争酶联免疫吸附测定法(dcELISA),为进一步开发商业化的ELISA试剂盒提供技术支持。通过碳二亚胺法和戊二醛法分别制备了免疫原GM-KLH和包被原GM-OVA,经动物免疫后获取的多克隆抗体与辣根过氧化物酶偶联制备酶标抗体GM-PAb-HRP。优化确立了dcELISA最佳检测条件:包被原质量浓度0.2μg/m L,GM-PAb-HRP稀释度1/3 200,抗体反应时间40 min,缓冲液为PBS(pH 8.0,10 mmol/L)。该方法的半抑制浓度(IC_(50))为0.99μg/L,定量检测线性范围为0.27~3.64μg/L。水产样品加标回收率为77.7%~104.5%,RSD为6.7%~13.2%,最低检测限为2.0μg/kg。该方法可用于水产品中庆大霉素残留的快速测定,为食品安全风险监测提供一种有效的技术手段。

农产品检验机构质量管理体系概要

为了加速新职工对质量管理体系的认识,本文把农产品检验机构的大量体系文件浓缩成机构和人员、器具和设备、法规和标准、场所与设施、物品和材料、检验及报告、记录和档案等7个方面,并进行了分析概括。

水产品中氟含量国家标准测定方法的改进

本文作者对水产品中氟含量国家标准测定方法在实际应用中操作难度大的问题提出了改进方法,提高了方法的精度和检出率,操作更加方便可行,在实际检测中具有重要意义。

天津市市售冰鲜及水发水产品甲醛含量调查分析与风险暴露评估

通过开展天津市售冰鲜及水发水产品中使用甲醛的主要品种、残留量等现状,量化水产品食用途径的甲醛膳食暴露对我市普通居民造成的健康风险大小。运用基于蒙特卡罗模拟的@risk软件,以风险商表征天津市食用水产品途径的甲醛膳食风险。评估结果表明,我市城乡居民食用冰鲜水产品及水发水产品途径食用甲醛的风险商小于1,提示说明我市普通居民仅通过食用水发水产品及冰鲜水产品途径摄入甲醛对人体健康状况造成风险的可能性不大。

用不同前处理方法消解水产品测定总汞的实验研究

农业部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心（天津）（以下简称中心）是经过国家2合1评审的认证单位。中心检测的生物体为水产品，品种包括各种鱼类、虾类、贝类及其他水产品。

UPLC法测定水产品中磺胺类药物改进

改进了水产品中磺胺类药物测定-超高效液相色谱法。样品经乙酸乙酯提取、流动相稀释后进高效液相色谱仪进行检测分析。色谱条件：ACQUITY UPLC HSS T3（1．8μm ，2．1×100 mm）色谱柱，流动相为甲醇与0．2％甲酸水，检测波长范围270 nm ，柱温40℃，进样量为4μL ，磺胺类药物在0．01～0．5μg/mL范围内呈良好的线性关系。该方法简便、准确，可以准确地判断水产品中磺胺类药物，并进行定量计算。

测定水产品中总砷的前处理方法选择

砷,俗称砒,元素符号As,是一种非金属元素,在化学元素周期表中位于第4周期、第VA族,原子序数33,,单质以灰砷、黑砷和黄砷这三种同素异形体的形式存在。砷元素广泛存在于自然界,砷在自然界的丰度排名第20位,共有数百种的砷矿物质已被发现。砷与其化合物被运用在农药、除草剂、杀虫剂中,对环境造成的污染越来越严重。我国在上世纪90年代初进行过统计,单一年流入海洋的砷就达1 000t。而上世纪全球人为造成的进入海洋生态系统的砷每年就达4万t。进入海洋生态系统的砷化合物很容易在水生生物体内富集,直接对水产品造成严重的污染,并间接危害到了人类的健康。因此,对水产品中砷的检测十分重要。

池塘养殖水与水产品中孔雀石绿残留的相关性分析

<正>本文进行了含有孔雀石绿的水体对以色列鲤污染情况的模拟实验。由实验可知,有色孔雀石绿进入水体后,23.2%~24.3%保留在水体中并随时间逐步下降,部分被鱼体吸收,其他大部分被沉积物吸收。沉积物中的孔雀石绿也会少量释放到水体中,从而对养殖鱼类产生二次污染。以色列鲤肌肉在实验前15 d中,无色孔雀石绿残留浓度缓慢升高,在15 d以后。

天津流通领域鲆鲽类水产品硝基呋喃类代谢物残留现状

为初步掌握天津市流通领域鲆鲽类水产品硝基呋喃类代谢物残留情况,按照代表性、适时性和随机性原则在全市范围内采集样品6批次共计120个,按照农业部783号公告-1-2006进行检测。结果表明,除了大菱鲆鱼皮中呋喃唑酮代谢物以外,大菱鲆中的硝基呋喃类代谢物类均高于半滑舌鳎,T检验结果为差异不显著。超市采集的鲆鲽类水产品中的鱼皮、肌肉、内脏中的硝基呋喃类代谢物均低于市场所采集的样品,T检验结果为差异显著。分析不同检测部位鲆鲽类水产品中的硝基呋喃类代谢物含量,由低到高排列分别为鱼皮<肌肉<内脏,对其进行方差分析、q检验以及SNK检验,结果为差异性显著。