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菠萝皮渣营养成分及矿质元素检测分析
被引量:
8
1
作者
李俶
王芳
+1 位作者
李积华
刘成梅
《食品科技》
CAS
北大核心
2011年第4期257-259,265,共4页
对菠萝皮渣中的营养成分及K、P、Mg、Ca、Mn、Fe、Zn、Na、Al、Cu、Ni、Co等矿质元素的含量进行了分析,结果表明:菠萝皮渣中含有丰富的矿质元素、总糖、粗纤维等多种营养成分。菠萝皮渣中不但含有人体所需的P、K、Ca、Mg、Na等常量元素...
对菠萝皮渣中的营养成分及K、P、Mg、Ca、Mn、Fe、Zn、Na、Al、Cu、Ni、Co等矿质元素的含量进行了分析,结果表明:菠萝皮渣中含有丰富的矿质元素、总糖、粗纤维等多种营养成分。菠萝皮渣中不但含有人体所需的P、K、Ca、Mg、Na等常量元素,而且还含有Cu、Zn、Fe、Ni、Mn、Co等人体必需的微量元素。K元素含量最高,P、Mg次之,为进一步研究菠萝皮渣的利用价值提供了依据。
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关键词
菠萝
营养成分
矿质元素
原文传递
题名
菠萝皮渣营养成分及矿质元素检测分析
被引量:
8
1
作者
李俶
王芳
李积华
刘成梅
机构
农业部热带作物产品加工重点开发实验室
南昌大学中德食品工程中心
宁夏大学农学院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2011年第4期257-259,265,共4页
基金
农业部热带作物产品加工重点开放实验室科技基金项目(rzdkf2009-66)
文摘
对菠萝皮渣中的营养成分及K、P、Mg、Ca、Mn、Fe、Zn、Na、Al、Cu、Ni、Co等矿质元素的含量进行了分析,结果表明:菠萝皮渣中含有丰富的矿质元素、总糖、粗纤维等多种营养成分。菠萝皮渣中不但含有人体所需的P、K、Ca、Mg、Na等常量元素,而且还含有Cu、Zn、Fe、Ni、Mn、Co等人体必需的微量元素。K元素含量最高,P、Mg次之,为进一步研究菠萝皮渣的利用价值提供了依据。
关键词
菠萝
营养成分
矿质元素
Keywords
pineapple
nutrition ingredient
mineral elements
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
菠萝皮渣营养成分及矿质元素检测分析
李俶
王芳
李积华
刘成梅
《食品科技》
CAS
北大核心
2011
8
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