电容式谷物水分测定仪校准检验方法研究

本文参照国际标准IS07700／1－1984《水分测定仪校准检验第一部分谷物水分测定仪》，结合我国的实际，分析了水分测定仪校准过程的误差来源以及对仪器进行校准检验的注意事项，对方法进行优化，详细介绍了电容式谷物水分测定仪校准检验的方法。

“龙麦15”2+12与5+10亚基近等基因系面粉品质差异的研究

通过对小麦栽培品种龙麦１５中的同形小种进行ＳＤＳ－ＰＡＧＥ和Ａ－ＰＡＧＥ的分析，在国内首次获得了一对Ｇｌｕ－Ｄ１位点高分子量麦谷蛋白亚基分别为２＋１２和５＋１０的近等基因系。对该近等基因系面粉品质的分析表明，带有５＋１０亚基的龙麦１５比带有２＋１２亚基的龙麦１５的Ｚｅｌｅｎｙ沉淀值高１２％，沉淀值／湿面筋的比值由１．０３提高到１．３２。该实验结果证明，５＋１０亚基对面粉品质贡献确实优于２＋１２亚基。