农业部饲料生物技术重点开放实验室

农业部饲料生物技术重点开放实验室自2008年由农业部批准成立运行，本实验室为国内第一个饲料科学分子生物学和基因工程实验室，率先开展将微生物基因工程、蛋白质工程、代谢工程等高新技术应用到传统饲料工业中这一开拓性的研究工作。

饲料产品中转基因成分定量分析的问题与对策

文章综述了国内外农产品转基因成分标识管理的现状,评价了现有转基因作物定量检测方法的特点与弊端,提出了以基因特异性为依据、建立更适合饲料等复杂产品中转基因成分定量检测的改进建议。

蛋鸡氨基酸营养的研究进展

近年来,随着畜牧业的发展,饲料原料匮乏以及环境污染问题日趋严重,作为蛋鸡营养中的重要内容,氨基酸的营养研究重点也在随之发生转变。以理想氨基酸模式及相应的分析研究方法为核心,在蛋鸡氨基酸需要量和氨基酸营养调控领域出现了大量新的研究成果与最新发现,从可持续发展、生态环保、动物福利等宏观方面到氨基酸的营养作用原理等机制研究上均有明显进展,研究不断深入。本文综述了近几年来产蛋鸡理想蛋白质模式、产蛋鸡和蛋雏鸡氨基酸需要量以及氨基酸营养调控方面的最新研究进展,并探讨了蛋鸡氨基酸营养在未来发展的可能趋势。

京红蛋鸡对硫酸钠的耐受性研究

本试验旨在研究京红蛋鸡对饲粮硫酸钠的耐受剂量。采用单因子随机区组设计,选用健康、体重均匀的21周龄京红蛋鸡360只,随机分为5个组（每个组6个重复,每个重复12只鸡）。分别饲喂添加0、0.6%、1.2%、1.8%和3.0%硫酸钠的饲粮,预试期1周,正试期8周。结果显示：试验后期（第5~8周）,1.8%和3.0%组产蛋率降低,与0.6%组差异显著（P〈0.05）。第4周,硫酸钠对蛋壳强度、蛋白高度、哈氏单位均有显著影响（P〈0.05）;0.6%组蛋壳强度最佳,极显著高于其他组（P〈0.01）。第8周,1.8%和3.0%蛋壳强度极显著低于对照组（P〈0.01）。饲粮中添加硫酸钠显著降低血液钾离子含量（P〈0.05）,并有提高氯离子含量的趋势（P〈0.10）。3.0%组红细胞数量极显著高于对照组（P〈0.01）。生化指标中,3.0%组的血液总蛋白、白蛋白、葡萄糖含量均显著低于其他各组（P〈0.05）。器官切片观察可见,1.8%和3.0%组肾小球水肿、肾小囊萎缩、肾间质发炎,肠道炎症。综上,饲粮中添加硫酸钠≥1.8%,会损害产蛋鸡的健康生长及生产,因此京红蛋鸡对饲粮硫酸钠的耐受剂量为1.2%。

布拉酵母抗腹泻作用机制研究进展

针对布拉酵母抗腹泻作用机理,包括抗微生物作用、免疫调节作用及调节肠道微生态环境三个方面进行综述。

中性植酸酶的研究与前景

植酸酶在饲料工业中已经得到了广泛的重视和应用,但在我国占据重要地位的水产养殖业中应用传统的酸性植酸酶则具有较多的局限性,文章着重介绍中性的β-折叠桶植酸酶的研究现状,其在自然界磷循环中的重要作用及其在水产养殖和环境治理中的潜在作用和研发趋势。

肉禽卵内给养研究进展

家禽胚胎在孵化后期发育迅速,基础代谢旺盛,对能量和营养成分的需要较高,在此阶段胚胎极易发生能量或其他营养素入不敷出的情况。通过卵内给养将外源物质补充到胚蛋中,促进雏禽在孵化后期及出壳后的生长发育,有利于其生产性能和遗传潜力的发挥。文章从卵内给养的必要性、方法、对家禽个体和系统(肠道、肌肉、免疫机能、骨骼等)发育以及孵化率的影响,卵内给养的物质种类等方面进行综合论述,旨在讨论肉禽卵内给养的研究现状和应用前景,为后续研究提供理论依据和参考。

乳酸菌Ⅱa类细菌素抗菌机制的研究

从细胞及分子水平上就乳酸菌Ⅱa类细菌素抗菌机制及其在动物体内的抗菌作用研究作一综述。

家禽磷缺乏症研究进展

磷是家禽生长过程中的必需元素,也是需求量较高的常量元素,其影响贯穿于禽类的整个生命周期。但是磷在植物种子内主要以植酸盐的形式存在,家禽等单胃动物对植酸磷的利用率极低,如果饲料磷添加不足或磷含量接近极限低值时,植酸酶活性不足、矿物元素拮抗、肠道疾病等易导致磷吸收率下降,磷原料质量低劣或饲料生产过程中的一些问题,都会引发家禽磷缺乏症。为此,文章从症状、病理机制、影响因素、预防和治疗措施等几个方面对国内、外家禽饲料磷和磷缺乏症研究进展进行归纳总结,为治疗和营养调控磷缺乏症提供参考。

饲粮添加壳寡糖和干酪乳杆菌对肉鸡生长性能、肌肉品质及抗氧化性能的影响

本试验旨在研究饲粮中添加壳寡糖与干酪乳杆菌对肉鸡生长性能、肌肉品质及抗氧化性能的影响。选用1日龄爱拔益加(AA)健康肉公鸡240只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复10只。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加120 mg/kg壳寡糖、2×106CFU/g干酪乳杆菌、120 mg/kg壳寡糖+2×106CFU/g干酪乳杆菌。试验期为42 d。结果表明:1)与对照组相比,单独添加壳寡糖或壳寡糖与干酪乳杆菌共同添加可显著提高肉鸡平均日增重、胸肌和腿肌红度(a*)值,肌肉脂肪和肌苷酸含量以及胸肌单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量(P<0.05),显著降低胸肌饱和脂肪酸含量、腿肌黄度(b*)值(P<0.05)。2)饲粮中单独添加干酪乳杆菌显著提高腿肌脂肪及胸肌单不饱和脂肪酸含量(P<0.05),显著降低胸肌饱和脂肪酸含量(P<0.05)。3)饲粮中单独添加壳寡糖、干酪乳杆菌或二者共同添加均可显著降低血浆、胸肌和腿肌丙二醛含量(P<0.05),显著提高血浆、胸肌和腿肌总超氧化物歧化酶活性及总抗氧化能力(P<0.05),显著降低血浆肌酸激酶的活性(P<0.05)。综合分析表明,饲粮中添加壳寡糖、干酪乳杆菌或二者共同添加可提高肉鸡的生长性能和抗氧化性能,改善肌肉品质,而单独添加120 mg/kg壳寡糖效果最佳。

家禽宰前致晕的进展：Ⅱ致晕方法

家禽水浴电致晕(电击晕)在动物福利与胴体及肉品质上的矛盾推动了替代方法的研究。控制气体致晕法成为大规模屠宰场的首选替代方案,分阶段逐步增加CO_2或降低O_2浓度的CO_2致晕法或低气压致晕系统达到了较好的致晕效率和产品品质,但后者在动物福利方面还未得到足够认可;密封禽舍后用CO_2致晕—致死法可以快速、有效而人道地大规模扑杀患病家禽;只作用于头部的电致晕、经颅磁致晕有望满足伊斯兰教或犹太教关于动物屠宰前要保持存活状态的律法规定;机械致晕可以对流水线上致晕失败个体补充致晕或在落后地区使用。本文综述了家禽致晕方法的分类、传统水浴电致晕的问题、新的替代方法、主要致晕方法的成本比较,并展望了未来的发展趋势。

家禽宰前致晕的进展：Ⅰ国际新标准

致晕(击晕、致昏)是家禽人道主义屠宰的关键环节,对动物福利、胴体及肉品质有着重大的影响。本文综述了世界动物卫生组织、欧盟、联合国粮农组织、美国和我国关于家禽致晕方法(电致晕、控制气体致晕、机械致晕)和关键参数的最新法规及标准,为我国家禽屠宰行业的生产、研究和立法提供参考。

糖胺聚糖对蛋壳品质的调控

糖胺聚糖(GAGs)是鸡蛋壳有机组分中的重要组成部分,参与形成蛋壳的超微结构,进而调控蛋壳品质,其分泌贯穿蛋壳形成的全过程。本文从GAGs的种类和生物活性、在蛋壳中的分布和对蛋壳超微结构的作用,及蛋壳中GAGs的调控等方面,简述了GAGs影响蛋壳品质的研究进展,以期为蛋壳品质的研究提供新思路。

甜菜碱对肉鸡生长性能、脂质代谢及肌肉风味品质的影响

本试验旨在研究饲粮中添加不同水平的甜菜碱对肉鸡生长性能、脂质代谢及肌肉风味品质的影响。选用1日龄爱拔益加（ AA）健康肉公鸡240只,随机分为4组,每组6个重复,每重复10只。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮中添加0.05%、0.10%和0.20%甜菜碱的试验饲粮。试验全期42 d,前期为第1～21天,后期为第22～42天。结果表明：与对照组相比,0.20%甜菜碱能够显著提高肉鸡前、后、全期平均日增重和前、后期体重（ P〈0.05）,显著降低全期料重比（ P〈0.05）。与对照组相比,饲粮中添加甜菜碱显著提高了肉鸡胸肌中肌苷酸含量及胸肌和腿肌中肌肉脂肪、风味氨基酸和总游离氨基酸含量（P〈0.05）。与对照组相比,0.20%甜菜碱能够显著增加肉鸡胸肌和腿肌饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸含量,以及胸肌多不饱和脂肪酸含量和不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸（ P〈0.05）。与对照组相比,0.20%甜菜碱显著降低血清中甘油三酯、总胆固醇和脂联素含量（P〈0.05）,显著提高血清中高密度脂蛋白、瘦素和胰岛素含量（ P〈0.05）。由此可见,肉鸡饲粮中添加甜菜碱可以提高肉鸡的生长性能,促进脂质代谢,改善肌肉风味品质,以0.20%添加效果为最佳。

胚蛋给养β-羟基-β-甲基丁酸对肉仔鸡生长性能、胴体组成和血浆激素指标的影响

β-羟基-β-甲基丁酸（ HMB）,是一种促进肌肉生长的营养补剂,本试验目的旨在探讨胚蛋给养HMB对肉仔鸡生长性能、胴体组成、肌肉品质、血浆生化和激素指标的影响。选用260枚爱拔益加（ AA）肉鸡商品代受精蛋,随机分为2个组,分别在17.5胚龄向羊膜腔内无菌注射1 mL 0.1% HMB或等量的生理盐水（对照组）。出壳后,从每个组中各选取48只体重相近健康公雏随机分成6个重复,每重复8只,饲养试验期42 d。结果表明：1）与对照组相比,胚蛋给养HMB对肉仔鸡孵化率无显著影响（ P＞0.05）,肉仔鸡的体重在1、21和42日龄时分别提高了1.9（P＜0.05）、41.8（0.05＜P＜0.10）和85.4 g（P＞0.10）；HMB组肉仔鸡的平均日增重在1～21日龄和1～42日龄均高于对照组（0.05＜P＜0.10）；HMB显著降低了肉仔鸡1～21日龄和1～42日龄的料重比（P＜0.05）。2）21日龄时,HMB组的胸肌率和腿肌率较对照组显著提高了2.4%和6.4%（ P＜0.05）,42日龄时全净膛率、胸肌率和腿肌率虽略有提高,但差异不显著（ P＞0.05）；胚蛋给养HMB对肉仔鸡的胸肉品质无显著影响（ P＞0.05）。3）胚蛋给养HMB对肉仔鸡的肝脏和免疫器官指数均无显著影响（ P＞0.05）。4）胚蛋给养HMB对肉仔鸡血浆生化指标（总蛋白、尿酸、肌酐含量）以及甲状腺激素、生长激素和胰岛素含量均无显著影响（ P＞0.05）。综合本试验结果,胚蛋给养HMB可促进雄性肉仔鸡生长前期的平均日增重和肌肉发育,随日龄增加促生长作用逐渐减弱,且促生长作用与血浆甲状腺激素、生长激素和胰岛素含量变化无关,其机理有待进一步研究。

基于抗菌导向的乳铁蛋白异源表达研究进展

乳铁蛋白是哺乳动物天然免疫系统和获得性免疫系统中的重要防御成分,具广泛生物学功能,包括调节体内铁平衡、广谱抗菌、抗炎症、抑制肿瘤生长、增强机体免疫力等,在医药、食品、饲料领域有重要应用价值。目前乳铁蛋白规模化生产技术瓶颈是提取成本高,利用基因重组技术构建高效表达系统是突破这一瓶颈的重要途径。基于抗菌导向的乳铁蛋白及其衍生分子在大肠杆菌、酵母、昆虫、哺乳动物和植物中表达的研究进展进行了综述。